Pollo asado con puré de tahini butternut

Introducción

Transforma tu experiencia asando a la parrilla con esta receta de puré de pollo rostizado y calabaza con tahini, cocinado en la parrilla Arteflame. Es una combinación perfecta de pollo sabroso y un puré suave y sabroso.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1 calabaza moscada de 2 libras, cortada por la mitad y sin semillas
• Sal kosher y pimienta recién molida
• 2 dientes de ajo, sin pelar
• ¼ taza de tahini
• ½ cucharadita de comino molido
• ¼ cucharadita de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de jugo de limón, más gajos de limón para servir
• 1 pollo de 3½ a 4 libras
• Hojas de cilantro fresco con tallos tiernos, para servir.

Instrucciones

1. Preparar y cocinar la calabaza:

   • Calienta la parrilla Arteflame con la plancha lateral. Sazona la calabaza con sal y pimienta y colócala con el corte hacia abajo sobre la plancha aceitada, junto con los dientes de ajo.
   • Asar a la parrilla hasta que la calabaza esté tierna, unos 45-50 minutos. Dejar enfriar, pelar el ajo y raspar la pulpa de la calabaza. Machacar el ajo y la calabaza en un tazón grande.

2. Prepare el puré de tahini y calabaza:

   • A la mezcla de calabaza, añada tahini, comino, pimentón y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.

3. Prepare el pollo para asar:

   • Sazona el pollo por todos lados con sal y pimienta. Colócalo en la brocheta y colócalo en la parrilla Arteflame sobre la rejilla central. Enciende el motor.

4. Asador de pollo:

   • Rocíe el pollo varias veces con sus propios jugos. Cocine hasta que la parte más gruesa del muslo registre 74 °C en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente de 45 a 50 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortarlo. Reserve 113 g de pollo para las sobras.

5. Atender:

   • Sirva el pollo trinchado con el puré de calabaza y tahini y gajos de limón. Decore el puré con hojas de cilantro.

Consejos

• Para darle más sabor, prueba agregar una pizca de canela al puré de calabaza.
• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que el pollo esté cocido a la perfección.

Variaciones

• Sustituya la calabaza por batatas para darle un toque diferente al puré.
• Marina el pollo durante la noche con jugo de limón y ajo para obtener un sabor más profundo.

Las mejores combinaciones

• Marida este plato con un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc.
• Sirva con una guarnición de verduras asadas para una comida completa.

Conclusión

Disfrute de una deliciosa comida de pollo rostizado acompañado de un exclusivo puré de tahini y calabaza, todo cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame.