Pollo asado perfecto en el arteflame

Introducción

No hay nada como un pollo rostizado perfectamente cocinado, y con el accesorio rostizador Arteflame, puedes lograr un pollo jugoso y sabroso con una piel crujiente y dorada. Esta receta te guía paso a paso para sazonar y cocinar tu pollo a la perfección usando el rostizador de la parrilla Arteflame. Ya sea que prepares una comida para la familia o organices una reunión en el jardín, este pollo rostizado será todo un éxito, con una carne tierna y una presentación impecable.

Ingredientes

• 1 (o 2 o incluso 3) pollos enteros (3,5 a 4 libras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 limón, cortado por la mitad
• 4 dientes de ajo machacados
• Ramitas de romero y tomillo frescos (opcional, para el relleno)
• cordel de carnicero

Instrucciones

1. Prepara el pollo

Retire los menudillos de la cavidad del pollo y séquelo con papel absorbente. Secar el pollo ayuda a que la piel quede crujiente al asarlo.

2. Sazona el pollo

Unte el pollo por todas partes con aceite de oliva. En un tazón pequeño, combine la sal kosher, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco y el romero seco. Espolvoree esta mezcla de condimentos uniformemente sobre todo el pollo, asegurándose de cubrir la piel hasta donde sea posible. Rellene la cavidad del pollo con las mitades de limón, los dientes de ajo machacados y, si se usan, ramitas de romero y tomillo frescos. Ate el pollo con hilo de carnicero para asegurar una cocción uniforme.

3. Prepare la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame con el accesorio para asar. Encienda el fuego colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla, apilando leña encima y encendiendo la parrilla. Déjela arder durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y el fuego bien establecido.

4. Prepare el asador

Ensarte el pollo sazonado en el asador, asegurándose de que esté bien centrado. Conecte el asador al asador Arteflame y encienda el motor. El pollo debe girar de forma constante sobre el fuego. Dependiendo del tamaño del pollo, puede colocar fácilmente dos o tres pollos en el asador a la vez.

5. Cocinar el pollo

Cocine el pollo en el asador durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C en la parte más gruesa del muslo. Al girar, el pollo se irá bañando en aceite, creando una piel dorada y crujiente con un interior jugoso.

6. Descansar y servir

Una vez que el pollo alcance la temperatura deseada, retírelo con cuidado del asador y déjelo reposar de 10 a 15 minutos. Esto permite que los jugos se distribuyan por toda la carne. Desmenuce el pollo y sírvalo con sus guarniciones favoritas.

Consejos

• Atando el pollo:Atar las patas y las alas cerca del cuerpo garantiza una cocción uniforme y una forma más compacta, lo que ayuda a que el pollo gire suavemente.
• Temperatura internaVerifique siempre la temperatura interna con un termómetro para carne. Asegúrese de que alcance los 74 °C para un consumo seguro.
• Variaciones de saborExperimente con diferentes hierbas y especias, como agregar comino y cilantro para darle un toque de Medio Oriente, o ralladura de cítricos para obtener un sabor fresco y brillante.

Variaciones de recetas

1. Pollo asado con hierbas y cítricos:Agregue ralladura de limón, ralladura de naranja y perejil fresco a la mezcla de condimentos para obtener un sabor cítrico brillante.
2. Pollo asado picante:Agregue pimienta de cayena y chile en polvo al condimento para darle un toque picante.
3. Pollo rostizado con mantequilla de ajo y hierbas:Rellene el pollo debajo de la piel con una mezcla de mantequilla ablandada, ajo picado y hierbas frescas para darle más sabor.
4. Pollo asado a la barbacoa ahumado:Use un condimento para barbacoa y rocíe con su salsa barbacoa favorita durante los últimos 30 minutos de cocción para obtener un acabado ahumado y pegajoso.
5. Pollo asado mediterráneo:Condimentar con orégano, limón y un toque de comino, y servir con una guarnición de tzatziki y pan pita.

Emparejamientos

• VinoUn Chardonnay o un Pinot Noir combinan maravillosamente con los ricos sabores del pollo asado.
• Guarnición:Sírvalo con patatas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca de la huerta.
• PostreUn postre ligero como una tarta de frutos rojos o un sorbete de limón equilibra la riqueza del pollo.

Conclusión

El pollo rostizado cocinado en la parrilla Arteflame es una delicia culinaria, con un equilibrio increíble entre piel crujiente y carne jugosa. La rotación lenta y uniforme sobre la llama garantiza una cocción perfecta, lo que convierte esta receta en una delicia para cualquier aficionado a la parrilla.