Ostras de montaña rocosa: una delicadeza a la parrilla

Introducción

Las ostras de las Montañas Rocosas, también conocidas como ostras de la pradera, son un plato único y delicioso elaborado con testículos de toro. Esta exquisitez es imprescindible para los amantes de la comida aventurera y de la parrilla. Con la parrilla Arteflame, podrá lograr un sellado perfecto y una textura tierna que impresionará a sus invitados. Siga esta receta para crear un plato sabroso e inolvidable.

Ingredientes

• 2 libras de ostras de las Montañas Rocosas (testículos de toro)
• 1 taza de suero de leche
• 1 taza de harina
• 1 taza de harina de maíz
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• Sal y pimienta al gusto
• 1 barra de mantequilla
• Perejil fresco para decorar
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Preparación

1. Enciende la parrillaComience encendiendo su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Deje que alcance la temperatura óptima para sellar.
2. Limpiar y preparar las ostrasEnjuague bien las ostras de las Montañas Rocosas con agua fría. Retire el exceso de membrana y córtelas en trozos de 6 mm de grosor.
3. MarinarColoque las ostras cortadas en un tazón y cúbralas con suero de leche. Déjelas remojar durante al menos una hora para que se ablanden y pierdan el sabor a caza.

Empanizado

4. Preparar el recubrimiento:En un plato poco profundo, mezcle la harina, la harina de maíz, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.
5. Cubrir las ostrasRetire las ostras del suero de leche, dejando escurrir el exceso. Reboce cada pieza en la mezcla de harina, asegurándose de que queden bien cubiertas.

Interrogatorio intenso

6. Derretir la mantequillaColoque una barra de mantequilla sobre la plancha plana de la parrilla Arteflame. Deje que se derrita y chisporrotee.
7. Sellar las ostrasColoque las ostras empanizadas sobre la rejilla central caliente de la parrilla. Selle cada lado de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
8. Cocinar a la perfección: Transfiera las ostras selladas a la superficie plana para terminar de cocinarlas. Ase durante 4-5 minutos más hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
9. Descansar y servirRetire las ostras de la parrilla y déjelas reposar unos minutos. Decore con perejil fresco y sirva con gajos de limón.

Consejos

• Control de temperatura:Utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame para garantizar una cocción uniforme sin quemar los alimentos.
• Rociado con mantequilla:Rocíe periódicamente las ostras con mantequilla derretida para realzar su sabor y mantenerlas húmedas.
• Tiempo de descansoDeje reposar las ostras antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado tierno.

Variaciones

1. Ostras picantes de las Montañas Rocosas:Agregue más pimienta de cayena y una pizca de salsa picante a la marinada de suero de leche para darle un toque picante.
2. Ostras con costra de hierbasMezcle hierbas frescas finamente picadas como tomillo, romero y orégano en la mezcla de empanizado para darle un toque aromático.
3. Ostras con pimienta y limón:Reemplace el pimentón y la pimienta de cayena con ralladura de limón y pimienta negra recién molida para obtener un sabor picante.
4. Ostras con parmesano y ajo:Agregue queso parmesano rallado y ajo en polvo adicional al empanizado para obtener una capa rica y con queso.
5. Ostras al estilo sureño:Incorpore una cucharadita de condimento Old Bay al empanizado para obtener un sabor de inspiración sureña.

Las mejores combinaciones

• Bebidas:Marida con una cerveza fría, un vino blanco fresco o una limonada refrescante.
• LadosSirva con ensalada de col, mazorcas de maíz a la parrilla o una ensalada verde fresca.
• Salsas:Ofrezca salsas para mojar, como salsa ranch, alioli picante o salsa tártara.

Conclusión

Las ostras de las Montañas Rocosas son un plato delicioso y aventurero, perfecto para su próxima parrillada. Con la parrilla Arteflame, podrá lograr un sellado perfecto y una textura tierna, convirtiendo esta exquisitez única en un éxito en cualquier reunión.