Introducción
Las ostras de las Montañas Rocosas, también conocidas como ostras de la pradera, son un plato único y delicioso elaborado con testículos de toro. Esta exquisitez es imprescindible para los amantes de la comida aventurera y de la parrilla. Con la parrilla Arteflame, podrá lograr un sellado perfecto y una textura tierna que impresionará a sus invitados. Siga esta receta para crear un plato sabroso e inolvidable.
Ingredientes
- 2 libras de ostras de las Montañas Rocosas (testículos de toro)
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de harina
- 1 taza de harina de maíz
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- Sal y pimienta al gusto
- 1 barra de mantequilla
- Perejil fresco para decorar
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones
Preparación
- Enciende la parrillaComience encendiendo su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Deje que alcance la temperatura óptima para sellar.
- Limpiar y preparar las ostrasEnjuague bien las ostras de las Montañas Rocosas con agua fría. Retire el exceso de membrana y córtelas en trozos de 6 mm de grosor.
- MarinarColoque las ostras cortadas en un tazón y cúbralas con suero de leche. Déjelas remojar durante al menos una hora para ablandarlas y eliminar el sabor a caza.
Empanizado
- Preparar el recubrimiento:En un plato poco profundo, mezcle la harina, la harina de maíz, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta.
- Cubrir las ostrasRetire las ostras del suero de leche, dejando escurrir el exceso. Reboce cada pieza en la mezcla de harina, asegurándose de que queden bien cubiertas.
Interrogatorio intenso
- Derretir la mantequillaColoque una barra de mantequilla sobre la plancha plana de la parrilla Arteflame. Deje que se derrita y chisporrotee.
- Sellar las ostrasColoque las ostras empanizadas sobre la rejilla central caliente de la parrilla. Selle cada lado de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas.
- Cocinar a la perfección: Transfiera las ostras selladas a la superficie plana para terminar de cocinarlas. Ase durante 4-5 minutos más hasta que la temperatura interna alcance los 145 °F.
- Descansar y servirRetire las ostras de la parrilla y déjelas reposar unos minutos. Decore con perejil fresco y sirva con rodajas de limón.
Consejos
- Control de temperatura:Utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame para garantizar una cocción uniforme sin quemar los alimentos.
- Rociado con mantequilla:Rocíe periódicamente las ostras con mantequilla derretida para realzar su sabor y mantenerlas húmedas.
- Tiempo de descansoDeje reposar las ostras antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado tierno.
Variaciones
- Ostras picantes de las Montañas Rocosas:Agregue más pimienta de cayena y una pizca de salsa picante a la marinada de suero de leche para darle un toque picante.
- Ostras con costra de hierbasMezcle hierbas frescas finamente picadas como tomillo, romero y orégano en la mezcla para empanizar para darle un toque aromático.
- Ostras con pimienta y limón:Reemplace el pimentón y la pimienta de cayena con ralladura de limón y pimienta negra recién molida para obtener un sabor picante.
- Ostras con parmesano y ajo:Agregue queso parmesano rallado y ajo en polvo adicional al empanizado para obtener una capa rica y con queso.
- Ostras al estilo sureño:Incorpore una cucharadita de condimento Old Bay al empanizado para obtener un sabor de inspiración sureña.
Las mejores combinaciones
- Bebidas:Marida con una cerveza fría, un vino blanco fresco o una limonada refrescante.
- Lados:Sírvalo con ensalada de col, mazorcas de maíz a la parrilla o una ensalada verde fresca.
- Salsas:Ofrezca salsas para mojar, como ranch, alioli picante o salsa tártara.
Conclusión
Las ostras de las Montañas Rocosas son un plato delicioso y aventurero, perfecto para su próxima parrillada. Con la parrilla Arteflame, podrá lograr un sellado perfecto y una textura tierna, convirtiendo esta exquisitez única en un éxito en cualquier reunión.