Ribeye filetes en la parrilla

Introducción

Nada supera un chuletón a la parrilla perfecto, y con la parrilla Arteflame, puedes lograr un sellado increíble mientras conservas todos sus ricos y jugosos sabores. Esta receta te guiará a través de las mejores técnicas para asar chuletón, asegurando una corteza perfectamente caramelizada y una carne tierna y sabrosa. Con el método de sellado inverso, obtendrás resultados de calidad profesional en todo momento. Ya sea que organices una barbacoa en el jardín o simplemente se te antoje el chuletón perfecto, esta receta te mostrará cómo preparar chuletones exquisitos que impresionarán en todo momento.

Ingredientes

• 1 libra de filetes de costilla (1/2 a 1 por persona / use su criterio)
• Adobo de Head Country
• Fosfato para barbacoa de carnicero TR
• Rub de campeonato para carne de res BBQ Slap Yo' Daddy
• Potenciador del sabor Accent
• Manteca
• Ramitas de romero atadas juntas formando un pincel pequeño (para rociar con la mantequilla)

(Los ingredientes anteriores se pueden sustituir por lo que ya tengas en casa. Los resultados serán casi idénticos, así que simplemente usa lo que tengas).

Instrucciones

1. Coloque un poco de papel de aluminio en una bandeja para hornear galletas y coloque los filetes encima (para que sea más fácil de limpiar).
2. Vierta un poco de marinada sobre los filetes y frótela uniformemente, cubriéndolos.
3. Espolvoréalos ligeramente con fosfato de carnicero, Accent y el aliño. Aplánalos, presionando ligeramente el condimento sobre los filetes.
4. Voltee los filetes y repita el proceso. Cúbralos con papel aluminio y refrigérelos de 45 a 60 minutos para que los ingredientes penetren en la carne.
5. Derrite la mantequilla en un plato pequeño para que sea fácil de aplicar con la brocha de romero. Esta se usará para rociar los filetes al sellarlos.
6. Enciende la parrilla y prepárala para cocinar. Asegúrate de que la rejilla central esté caliente para el sellado final.
7. Utilice la técnica de "sellado inverso": cocine los filetes primero y luego termine con un sellado.
8. Añade un poco de aceite de cocina a la superficie de la parrilla y coloca los filetes directamente sobre ella.
9. Voltéelos periódicamente para cocinarlos y dorarlos de manera uniforme hasta que la temperatura interna alcance entre 105°F y 110°F.
10. Mueva los filetes a la rejilla de la parrilla para darles el sellado final.
11. Dale la vuelta a los filetes cada minuto aproximadamente y úntalos con la mantequilla derretida cada vez.
12. Tan pronto como la temperatura interna se acerque a 120°F, retírelas del fuego (subirán a 130°F perfectos mientras reposan).
13. Déjalos reposar al menos 5 minutos.
14. ¡Disfrutar!

Consejos

• Para obtener un mejor sabor, deje marinar los filetes por más tiempo si el tiempo lo permite.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté precisa.
• Deje reposar los filetes para conservar sus jugos antes de cortarlos.

Variaciones

• Cambie el condimento para carne por su mezcla preferida.
• Experimente con diferentes adobos, como la salsa Worcestershire o opciones a base de balsámico.
• Intente agregar ajo a la mantequilla derretida para darle más sabor.

Las mejores combinaciones

• Puré de patatas con mantequilla de ajo
• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas asadas
• Vino tinto, como un atrevido Cabernet Sauvignon
• Ensalada fresca de la huerta con vinagreta balsámica

Conclusión

Esta receta de chuletón te dará un resultado perfecto, jugoso y a la parrilla, con una corteza ahumada y sabrosa. Ya sea que cocines para ti o para impresionar a tus invitados, estas técnicas te asegurarán un filete exquisito en cada ocasión. ¡Disfruta del proceso, experimenta con los sabores y saborea cada bocado!