Rhode Island a la parrilla Lemon Herb Chouriço Sickers

Introducción

Lleva los sabores intensos de Rhode Island a tu barbacoa en el patio con estas brochetas de chorizo ​​a la parrilla con limón y hierbas. Dora la salchicha portuguesa caliente y rápida en la parrilla Arteflame, dejando que el adobo de limón y hierbas le dé un toque de brillo y profundidad. Este plato se caracteriza por una caramelización a alta temperatura seguida de un acabado suave, gracias al método de sellado inverso en las zonas de temperatura ideales de la Arteflame. Sin ollas ni sartenes, y prácticamente sin necesidad de limpiar, ¡esta receta se centra en el sabor y la diversión!

Ingredientes

• 1 libra de chorizo ​​portugués, cortado en trozos de 1 pulgada
• 2 limones cortados en gajos finos
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal marina
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida (para asar)
• Pinchos de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego encienda la madera.
5. Espere 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F y la superficie plana de la cocina esté a su temperatura de cocción ideal.

Paso 2: Prepara las brochetas

1. Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 15 minutos.
2. En un tazón grande, mezcle los trozos de chorizo ​​con romero, tomillo, ajo, pimentón, sal y pimienta.
3. Ensarte trozos alternos de chorizo ​​y gajos de limón en brochetas.

Paso 3: Sellar la salchicha

1. Pincele ligeramente las brochetas de salchicha con mantequilla derretida.
2. Coloque las brochetas directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorarlas durante 60 a 90 segundos por lado o hasta que estén caramelizadas y ligeramente carbonizadas.

Paso 4: Terminar la superficie plana de la cocina

1. Mueva las brochetas a la superficie plana de la cocina, posicionándolas más cerca del borde exterior para terminar de cocinar con más suavidad.
2. Déjalos cocinar durante 5 a 7 minutos, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 145 °F ya que la carne continuará cocinándose fuera de la parrilla.

Consejos

• Utilice chouriço ahumado de alta calidad para obtener el máximo sabor.
• No omita las rodajas de limón: quedan dulces y ahumadas en la parrilla y aportan brillo.
• Unte con mantequilla durante la cocción para mantener la salchicha jugosa y sabrosa.
• Mantenga las brochetas más cerca del tercio exterior de la parte superior plana si desea una cocción más lenta después de sellarlas.
• Utilice siempre un termómetro para carne para comprobar el punto de cocción y retire la carne 15 °F antes de alcanzar la temperatura final.

Variaciones

1. Brochetas de chorizo ​​picante:Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado y una pizca de cayena para darle un toque picante.
2. Brochetas de cítricos:Use rodajas de naranja junto con limón para obtener un sabor más soleado y agridulce.
3. Brochetas de verduras apiladas:Alterne el chorizo ​​con pimientos morrones, cebollas y calabacín para darle más textura y color.
4. Brochetas de ajo y albahaca:Cambia el romero y el tomillo por ajo picado y albahaca fresca para darle un toque mediterráneo.
5. Brochetas dulces y ahumadas:Rocíe un poco de miel y mostaza de Dijon sobre la salchicha antes de asarla para obtener un perfil dulce y salado.

Las mejores combinaciones

• Rollitos portugueses con costra de harina de maíz (papo secos)
• Pimientos y cebollas a la parrilla
• Mazorca de maíz recién asada con mantequilla y sal marina
• Vinho verde frío o cerveza crujiente
• Rodajas de piña carbonizadas para un final dulce.

Conclusión

Estas brochetas de chorizo, inspiradas en Rhode Island, ofrecen una combinación espectacular de sabores ahumados, jugosos y cítricos, realzadas por la perfección del sellado de la parrilla Arteflame. Ya sea que organices una barbacoa de verano o simplemente te apetezcan sabores audaces pero sencillos, estas brochetas son rápidas, fáciles e inolvidables.