Tortas de almeja a la parrilla de Rhode Island en el arteflame

Introducción

Lleva el sabor de la costa a tu patio con estas crujientes y doradas tortas de almejas a la parrilla al estilo Rhode Island. Selladas a la perfección en la parrilla Arteflame, estas frituras de almejas están impregnadas de hierbas frescas, la textura crujiente de la harina de maíz y el sabor ahumado del campo. Cocinarlas en la Arteflame garantiza que cada bocado tenga un acabado crujiente y un interior tierno y abrigado con almejas. Además, gracias a la exclusiva placa de cocción de acero plana de la Arteflame, ¡limpiar es tan fácil como asar!

Ingredientes

• 1 taza de almejas frescas picadas (o almejas enlatadas de alta calidad, escurridas)
• 1/2 taza de jugo de almejas (reservado de las almejas o embotellado)
• 1 taza de harina de maíz amarilla
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (y un poco más para la plancha)
• Opcional: una pizca de cayena para darle un toque picante.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego arda durante 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar la masa del pastel de almejas

1. En un tazón grande, combine la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
2. Agregue las almejas picadas, el jugo de almejas, el huevo, la cebolla, el perejil y la mantequilla derretida.
3. Mezclar hasta que quede una masa homogénea. Dejar reposar la masa durante 10 minutos para que espese un poco.

Paso 3: Precalentar la estufa con mantequilla

1. Una vez que la plancha Arteflame esté caliente, coloque una cucharada de mantequilla cerca del borde interior de la superficie de cocción, donde está más caliente.
2. Extiende la mantequilla ligeramente sobre una zona de la plancha a fuego medio.

Paso 4: Asar las tortas de almejas

1. Trabajando en tandas, coloque aproximadamente 2 cucharadas de masa por pastel sobre la superficie de la plancha untada con mantequilla.
2. Aplánalas ligeramente con una espátula para que se cocinen de manera uniforme.
3. Ase a la parrilla hasta que los bordes estén dorados y crujientes, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
4. Dale la vuelta con cuidado a cada pastelito y cocínalo otros 3 minutos hasta que el centro esté cocido y dorado.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Retire las tortas de almejas terminadas y colóquelas en una tabla o plato limpio.
2. ¡Disfrútelo inmediatamente caliente y crujiente!

Consejos

• Utilice almejas frescas siempre que sea posible para obtener un sabor superior.
• Selle pequeñas cantidades cerca del anillo interior más caliente de la placa de cocción para lograr un dorado más crujiente.
• No sobrecargue la plancha: deje espacio para que los alimentos se doren de manera uniforme.
• Utilice mantequilla derretida en lugar de aceite para lograr un sabor y un sellado inolvidables.

Variaciones

1. Tortitas de almejas picantes cajún:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún y unas pizcas de salsa picante a la masa.
2. Tortitas de almejas con limón y hierbas:Agregue 1 cucharadita de ralladura de limón y una mezcla de tomillo fresco y eneldo para darle un toque cítrico.
3. Tortitas de maíz y almejas:Mezcle 1/4 taza de granos de maíz frescos para agregarle más dulzura y color.
4. Tortitas de almejas con tocino ahumado:Incorpore 1/4 taza de trocitos de tocino ahumado precocidos y picados para darle un sabor más intenso.
5. Tortitas de almejas con queso:Agregue 1/4 taza de queso cheddar fuerte rallado a la masa para darle más sabor.

Las mejores combinaciones

• Alioli de cítricos frescos o salsa tártara para mojar
• Gajos de limón a la parrilla o mazorcas de maíz carbonizadas
• Vino blanco frío como Sauvignon Blanc o una cerveza artesanal fresca
• Verduras de verano a la parrilla o una ensalada ligera de hierbas

Conclusión

Estas tortas de almejas a la parrilla de Rhode Island son una delicia costera sellada a la perfección, llena de sabor, textura crujiente y simplicidad, gracias a su parrilla Arteflame. Disfrute del fresco sabor del mar con una textura crujiente y mantecosa directamente de su cocina. Sin ollas ni sartenes, y con una limpieza sin humo, esta receta ofrece un sabor excepcional con mínimas complicaciones.