Rhode Island a la parrilla Chouriço en Arteflame Grill

Introducción

Ahumado, crujiente y con un sabor intenso, este chouriço tradicional de Rhode Island a la parrilla, al estilo portugués, se cocina a la perfección en la versátil parrilla Arteflame. Con sellado a alta temperatura en la rejilla central y un jugoso acabado lento en la placa de cocción plana, esta receta realza lo mejor de la salchicha tradicional, dejándola irresistiblemente carbonizada por fuera y tierna y jugosa por dentro. Aprende a asar chouriço de forma auténtica con el método de sellado inverso de Arteflame.

Ingredientes

• 4 salchichas chouriço tradicionales de Rhode Island
• 2 cucharadas de mantequilla (para la plancha)
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1/2 pimiento verde, cortado en rodajas
• 1/2 pimiento amarillo, rebanado
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil picado (para decorar)
• Opcional: panecillos portugueses crujientes

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Tome tres servilletas de papel y vierta aceite vegetal sobre ellas.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F y la superficie de cocción exterior se caliente.

Paso 2: Sellar el chorizo

1. Coloque los chorizos directamente sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dore durante 1 a 2 minutos de cada lado hasta obtener un tono agradable.
3. Esto retiene los jugos y agrega un sabor ahumado y mantecoso.

Paso 3: Terminar la superficie plana de la cocina.

1. Mueva las salchichas chorizo ​​selladas a la sección más caliente de la plancha plana, más cerca del centro.
2. Añade 2 cucharadas de mantequilla a la plancha y hazla girar.
3. Añade cebollas y pimientos en rodajas a la plancha junto a las salchichas.
4. Ase todo junto, dándole vuelta de vez en cuando para lograr una caramelización uniforme.
5. Continúe cocinando la salchicha hasta que alcance una temperatura interna de 160 °F, luego retírela a 145 °F y déjela reposar durante 5 a 10 minutos.

Paso 4: Servir y decorar

1. Cortar el chorizo ​​en rodajas o servirlo entero.
2. Plato con cebollas y pimientos a la parrilla.
3. Decorar con perejil picado y servir con panecillos portugueses opcionales.

Consejos

• La mantequilla en la plancha aporta un sabor rico y un sellado excepcional.
• Asegúrese de ajustar la posición de las salchichas según el punto de cocción deseado. El borde exterior está más frío que la zona interior de la placa de cocción.
• Deje reposar la carne después de asarla para conseguir una jugosidad óptima.
• Esta receta es mejor para el chorizo ​​grueso de estilo tradicional en lugar de las variedades finamente molidas.
• Utilice un termómetro para carne para controlar la temperatura interna con precisión.

Variaciones

1. Chorizo ​​picante al ajillo: Agregue ajo picado y hojuelas de chile rojo a la mantequilla antes de asar para obtener un sabor más intenso.
2. Chorizo ​​con piña: Ase gajos de piña en la superficie plana para obtener un contrapunto dulce con la sabrosa salchicha.
3. Chorizo ​​ahumado y judías: Agregue un lado de frijoles cocidos previamente asados ​​​​ligeramente en la plancha con pimentón y mantequilla.
4. Chorizo ​​con hierbas y verduras: Ase el romero y el tomillo junto con los pimientos para darle un toque aromático.
5. Sándwich de chorizo: Sirva salchichas cortadas en rodajas en un pan portugués tostado con pimientos a la parrilla y un toque de salsa Dijon picante.

Las mejores combinaciones

• Patatas asadas crujientes cocinadas en la cocina Arteflame
• Maíz asado a la plancha con mantequilla y pimentón
• Vinho verde portugués o una cerveza crujiente
• Ensalada verde sencilla con vinagreta de limón

Conclusión

La parrilla Arteflame realza el carácter intenso, ahumado y jugoso del chorizo ​​tradicional de Rhode Island con precisión y estilo. Desde su rejilla central caliente hasta su plancha plana y mantecosa, esta parrilla es perfecta para lograr un sellado al estilo de un asador y una cocción uniforme. Te encantará lo fácil que es encenderla, cocinarla y limpiarla. El chorizo ​​a la parrilla nunca ha sido tan delicioso ni tan fácil.