Receta perfecta de solomillo a la parrilla marinado

Introducción

El solomillo de res, conocido por su textura mantecosa y rico sabor, alcanza un nuevo nivel con esta deliciosa marinada. Esta receta combina ingredientes sabrosos, dulces y aromáticos que penetran profundamente en el solomillo, dando como resultado un asado suculento y sabroso. Asar a la parrilla en Arteflame garantiza una cocción uniforme y un dorado perfecto, lo que hace que este solomillo marinado sea perfecto para ocasiones especiales o cualquier momento en el que desee impresionar.

Ingredientes

• 2-3 libras de solomillo de res, recortado
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

1. Preparar la marinada

En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, la miel (o azúcar moreno), el ajo picado, el romero, el tomillo, la pimienta negra, la sal y el pimentón ahumado hasta que estén bien combinados.

2. Marinar el lomo

Coloque el solomillo de res en una bolsa plástica grande con cierre hermético o en un plato poco profundo. Vierta la marinada sobre el solomillo, asegurándose de que quede cubierto de manera uniforme. Cierre la bolsa o cubra el plato y refrigérelo durante al menos 4 horas, o durante la noche para obtener el máximo sabor.

3. Enciende la parrilla

Prepare su parrilla Arteflame colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla, apilando leña sobre ellas y encendiendo la parrilla. Déjela calentar durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté extremadamente caliente para sellar, mientras que la superficie de cocción plana circundante está lista para una cocción uniforme.

4. Dorar el solomillo

Saque el lomo de la marinada y deje que escurra el exceso. Coloque el lomo en la rejilla central de la parrilla para dorar a alta temperatura. Dorar cada lado del lomo durante aproximadamente 2 a 3 minutos hasta que se forme una costra profunda y dorada.

5. Cocine hasta el punto deseado

Después de dorar, pase el lomo a la zona de cocción plana para terminar de cocinarlo a fuego medio. Use un termómetro para carne para controlar la temperatura interna. Cocínelo hasta que alcance el punto de cocción deseado: 120-125 °F para que quede a punto medio, 130-135 °F para que quede a punto medio.

6. Descansar y servir

Saque el lomo de la parrilla y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que garantiza que quede tierna. Corte el lomo en medallones gruesos y sirva con sus guarniciones favoritas.

Consejos

• Tiempo de marinado:Para obtener el mejor sabor, deje marinar el lomo durante la noche, pero si tiene poco tiempo, un mínimo de 4 horas dará excelentes resultados.
• No te saltes el descansoDejar reposar el lomo después de asarlo es crucial para mantener su textura tierna y jugosa.
• Diferentes niveles de cocción:Ajuste el tiempo de cocción según el nivel de cocción preferido, utilizando un termómetro para carne para mayor precisión.

Conclusión

Este solomillo de res marinado a la parrilla es una delicia, ya que ofrece un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces y aromáticos. La marinada realza la ternura natural de la carne, lo que lo convierte en un plato lujoso y satisfactorio.

Variaciones de recetas

1. Solomillo con ajo y hierbas:Aumente el ajo a 6 dientes y agregue albahaca fresca y orégano para obtener un sabor herbáceo robusto.
2. Solomillo con mostaza picante:Agregue 1-2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado o una pizca de salsa picante a la marinada para darle un toque picante.
3. Solomillo glaseado con arce:Reemplace la miel con jarabe de arce puro y agregue un toque de canela para obtener un sabor dulce inspirado en el otoño.
4. Solomillo de inspiración asiática:Sustituya el vinagre balsámico por vinagre de arroz y agregue 1 cucharadita de jengibre rallado y aceite de sésamo para darle un toque asiático.
5. Solomillo ahumado con chipotle:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle y un chorrito de jugo de limón para obtener un perfil de sabor ahumado y picante.

Maridajes

• Vino:Un vino tinto rico como Cabernet Sauvignon o Merlot complementa los sabores profundos del lomo.
• Guarnición:Sírvalo con puré de papas con ajo, coles de Bruselas asadas o una ensalada César fresca.
• Postre:Un decadente pastel de lava de chocolate o una clásica crème brûlée combinan bien con el lujoso lomo de res.