Receta de adobo para bistec definitivo

Introducción

Libere todo el potencial de su filete con esta marinada definitiva que infunde sabores ricos y sabrosos en cada bocado. Ya sea que esté preparando un jugoso chuletón, un tierno filete miñón o un abundante filete de lomo de ternera, esta marinada elevará su filete a nuevas alturas. La combinación de salsa de soja, ajo, hierbas y un toque de dulzura crea una marinada bien equilibrada que ablanda la carne al tiempo que le agrega profundidad y complejidad. Perfecta para asar a la parrilla en Arteflame, esta marinada para filetes garantiza un filete suculento y sabroso en todo momento.

Ingredientes

• 1/4 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de azúcar morena o miel
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Jugo de 1 limón

Instrucciones

1. Preparar la marinada

En un tazón mediano, mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva, la salsa Worcestershire, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno (o miel), el ajo picado, el romero, el tomillo, la pimienta negra, la sal, el pimentón ahumado y el jugo de limón hasta que estén completamente combinados.

2. Marinar el filete

Coloca el filete (de aproximadamente 1 a 2 libras) en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato poco profundo. Vierte la marinada sobre el filete, asegurándote de que esté completamente sumergido y cubierto por todos lados. Sella la bolsa o cubre el plato, luego refrigera por al menos 2 horas o hasta 24 horas para obtener el máximo sabor.

3. Enciende la parrilla

Prepare su parrilla Arteflame colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla, apilando leña sobre ellas y encendiendo la parrilla. Deje que se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance una temperatura alta para quemar y la superficie de cocción plana circundante esté lista para asar.

4. Asar el filete a la parrilla

Saque el filete de la marinada y deje que escurra el exceso. Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla para que se dore rápidamente a alta temperatura. Selle cada lado durante aproximadamente 2 a 3 minutos y luego pase el filete a la superficie plana para terminar de cocinarlo al punto deseado. Use un termómetro para carne para controlar la temperatura interna y retire el filete cuando esté 15 °F por debajo del punto deseado (por ejemplo, 110 °F para que quede a punto medio).

5. Descansar y servir

Deje reposar el filete durante 5 a 10 minutos después de asarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que la hace más tierna y sabrosa. Córtelo en sentido contrario a las fibras y sírvalo con sus guarniciones favoritas.

Consejos

• Tiempo de marinado:Para obtener mejores resultados, deje marinar el filete durante al menos 4 horas, pero lo ideal es dejarlo toda la noche.
• Diferentes cortes:Esta marinada funciona bien con varios cortes, incluidos el chuletón, el solomillo y el filete de falda.
• Evite marinar demasiado:Los ingredientes ácidos pueden comenzar a descomponer la carne si se deja marinar durante demasiado tiempo, por lo que el tiempo de marinado debe ser inferior a 24 horas.

Conclusión

Esta marinada para bistec es tu arma secreta para lograr un bistec a la parrilla perfecto y lleno de sabor. La combinación de soja, ajo, hierbas y un toque dulce realza los sabores naturales de la carne, haciéndola jugosa y deliciosa.

Variaciones de recetas

1. Adobo picante para bistec:Agregue 1-2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo triturado o una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
2. Adobo de inspiración asiática:Sustituye el vinagre balsámico por vinagre de arroz y añade 1 cucharada de aceite de sésamo y una cucharadita de jengibre rallado.
3. Adobo de hierbas y cítricos:Aumente el jugo de limón y agregue albahaca fresca y perejil para obtener un sabor brillante y herbáceo.
4. Adobo para filetes al bourbon:Reemplace parte de la salsa de soja con bourbon para obtener un sabor rico y ahumado.
5. Adobo de ajo y limón:Cambie el jugo de limón por jugo de lima y aumente el ajo a 6 dientes para darle un toque picante y con ajo.

Maridajes

• Vino:Un vino tinto atrevido como el Cabernet Sauvignon o el Malbec combina maravillosamente con los sabores robustos del bistec.
• Guarnición:Sírvalo con verduras a la parrilla, patatas asadas o una ensalada verde fresca.
• Postre:Una rica mousse de chocolate o una tarta de queso completan la comida con un final decadente.