Carne de res asada a la parrilla en la parrilla Arteflame

Rosbif es un plato clásico que se disfruta a menudo en ocasiones especiales o cenas de domingo. En esta versión a la parrilla, la carne se dora en la parrilla Arteflame para desarrollar una corteza sabrosa, al mismo tiempo que conserva un interior tierno y jugoso. La llama abierta y el calor alto le dan al asado un delicioso sabor ahumado que combina perfectamente con verduras asadas y salsa.

Ingredientes

• 1 (3-4 libras) carne de res asada (ribeye, solomillo o costillar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa (opcional):

• 1 taza de caldo de res
• 2 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta al gusto

Para servir:

• Verduras asadas (como patatas, zanahorias y cebollas)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La rejilla central se utilizará para dorar la carne, mientras que la parte superior plana exterior se utilizará para asar las verduras y preparar la salsa.

Paso 2: Preparar la carne

Unte el asado de ternera con aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, sal y pimienta. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 15 a 20 minutos antes de asarlo.

Paso 3: Dorar la carne

Coloque el asado de res sobre la rejilla central caliente del Arteflame y dore cada lado durante aproximadamente 3 a 4 minutos, formando una costra. Mueva el asado hacia la parte superior plana exterior, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y cocínelo durante 45 a 60 minutos, según el tamaño y el punto de cocción deseado. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna:

• Extraño:125 °F (52 °C)
• Medio raro:135 °F (57 °C)
• Medio:145 °F (63 °C)
• Bien hecho:160 °F (71 °C)

Paso 4: Asar las verduras

Mientras se cocina la carne, mezcle las verduras que elija (papas, zanahorias, cebollas) con aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndalas sobre la superficie plana exterior de la parrilla y cocínelas durante unos 30 a 40 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas y tiernas.

Paso 5: Prepara la salsa (opcional)

En una cacerola pequeña o una sartén apta para parrilla, derrita la mantequilla y agregue la harina batiendo hasta formar un roux. Agregue gradualmente el caldo de res, batiendo para combinar. Agregue la salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos hasta que la salsa espese.

Paso 6: Deje reposar la carne

Una vez que la carne haya alcanzado el punto de cocción deseado, retírela de la parrilla y déjela reposar durante 10 a 15 minutos antes de cortarla. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne tierna y jugosa.

Paso 7: Servir

Corte la carne asada en rodajas finas y sírvala con verduras asadas y salsa al costado.

Consejos para asar a la parrilla

• Utilice un termómetro para carne:Esto garantiza que su asado alcance la temperatura interna perfecta sin cocinarse demasiado.
• Deje reposar la carne:Deje siempre reposar el asado después de asarlo para mantener la jugosidad y el sabor.

Conclusión

Este Carne asada a la parrilla Es una versión ahumada y sabrosa del plato clásico, con una corteza crujiente y un interior tierno y jugoso.Combinado con verduras asadas y una rica salsa, es la comida perfecta para una ocasión especial o una reunión familiar.

5 variaciones de roast beef

1. Rosbif con ajo y hierbas:Agregue más ajo, romero y tomillo para obtener un sabor extra aromático.
2. Carne de res asada con costra de mostaza:Frote el asado con una mezcla de mostaza de Dijon y hierbas para obtener una corteza picante y sabrosa.
3. Carne asada picante:Agregue hojuelas de chile y pimentón ahumado para darle un toque picante.
4. Carne asada al vino tinto:Marine el asado en vino tinto y hierbas durante la noche para obtener un sabor más profundo.
5. Sándwiches de carne asada:Corte las sobras de carne asada en rodajas finas para hacer sándwiches con salsa de rábano picante y pan crujiente.

Las mejores combinaciones

• Pudines de Yorkshire:Un clásico acompañamiento británico para acompañar la salsa.
• Salsa de rábano picante:Una salsa picante y fuerte que combina maravillosamente con la carne asada.
• Patatas asadasCrujiente por fuera, suave por dentro, perfecto con la rica carne de res.