Pastel de carne asada a la parrilla en la parrilla Arteflame

Pastel de carne picada es un reconfortante plato británico elaborado con carne molida cocinada en una salsa sabrosa y cubierta con puré de papas cremoso, que se hornea hasta quedar dorada a la perfección. En esta versión a la parrilla, el relleno de carne se cocina en Arteflame, lo que agrega un sutil sabor ahumado que realza el plato.

Ingredientes

Para el relleno de carne:

• 1 libra de carne molida
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 1 taza de guisantes congelados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 taza de caldo de res
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo picado
• Sal y pimienta al gusto

Para el puré de patatas:

• 4 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 4 cucharadas de mantequilla
• ½ taza de leche entera o crema
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña apilada. Déjela calentar durante unos 20 minutos. La parte superior plana exterior se utilizará para cocinar el relleno y las papas.

Paso 2: Hervir las patatas

Coloque las papas peladas y cortadas en cubos en una olla con agua salada y llévelas a hervir. Cocine durante unos 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Escurra y triture con mantequilla, leche, sal y pimienta hasta que quede una mezcla homogénea. Reserve.

Paso 3: Cocinar el relleno de carne

Derretir la mantequilla o el aceite en la parte superior plana exterior de la parrilla y saltear las cebollas y las zanahorias picadas durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden. Agregar el ajo picado y cocinar durante otro minuto. Incorporar la carne molida y cocinar hasta que se dore, desmenuzándola mientras se cocina.

Una vez que la carne esté dorada, agregue la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el tomillo, la sal y la pimienta. Espolvoree la harina sobre la carne y revuelva bien para incorporar. Agregue lentamente el caldo de carne y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese. Agregue los guisantes y cocine durante 2 o 3 minutos más.

Paso 4: Armar el pastel de carne

Transfiera el relleno de carne a una sartén de hierro fundido o una fuente para horno apta para parrilla. Distribuya el puré de papas de manera uniforme sobre la parte superior de la carne, utilizando un tenedor para crear crestas que se tornarán crujientes durante la cocción.

Paso 5: Asa el pastel de carne

Coloque la sartén o la fuente para horno sobre la parte superior plana exterior de la parrilla. Cúbrala sin apretar con papel de aluminio o una tapa apta para parrilla y cocínela durante unos 20 a 25 minutos. Durante los últimos 5 minutos, retire la tapa para permitir que la parte superior del puré de papas se dore y quede crocante.

Paso 6: Servir

Una vez que el pastel esté dorado y burbujeante, retírelo de la parrilla. Déjelo enfriar durante unos minutos antes de servir. Adorne con tomillo fresco si lo desea y disfrútelo con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada sencilla.

Consejos para asar a la parrilla

• Crujiente la cobertura de papa:Use la parrilla para que las crestas del puré de papas queden crujientes y obtengan más textura.
• Cocine a fuego lento el relleno:Deje que el relleno de carne hierva a fuego lento para reducirlo y espesarlo, creando una base rica y sabrosa para el pastel.

Conclusión

Este Pastel de carne asada a la parrilla es una versión ahumada del plato clásico, con un sabroso relleno de carne y puré de papas dorado cocinado a la perfección en Arteflame. Es la comida reconfortante perfecta para una cena o reunión familiar.

5 variaciones del pastel de carne picada

1. Pastel de pastor:Use cordero molido en lugar de carne de res para preparar un pastel de pastor tradicional.
2. Pastel de carne vegetariano:Reemplace la carne con lentejas, champiñones o una mezcla de verduras para una versión sin carne.
3. Pastel de queso cottage:Agregue queso cheddar rallado al puré de papas para obtener una cobertura rica y con queso.
4. Pastel de carne picante:Agregue hojuelas de chile o pimentón ahumado al relleno de carne para darle un toque picante.
5. Pastel de cabaña con puré de coliflor:Use puré de coliflor en lugar de papas para una opción baja en carbohidratos.

Las mejores combinaciones

• Judías verdes o guisantes al vapor:Un acompañamiento sencillo que combina bien con el rico relleno de carne.
• Pudin de yorkshire:Para un elemento británico extra tradicional.
• Vino tinto:Un vino tinto atrevido como el Cabernet Sauvignon complementa la sabrosa carne y los ricos sabores del pastel.