Receta de pollo asado en Arteflame

Introducción

No hay nada como un pollo asado perfectamente cocinado, y con el accesorio asador de Arteflame, puede lograr un pollo jugoso y sabroso con una piel dorada y crujiente. Esta receta lo guía por los pasos para sazonar y cocinar su pollo a la perfección usando el asador de la parrilla Arteflame. Ya sea que esté preparando una comida para la familia o sea el anfitrión de una reunión en el patio trasero, este pollo asado será un éxito, ofreciendo carne tierna y una hermosa presentación.

Ingredientes

• 1 (o 2 o incluso 3) pollos enteros (3,5 a 4 libras)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 limón cortado por la mitad
• 4 dientes de ajo machacados
• Ramitas de romero y tomillo fresco (opcional, para el relleno)
• Cordel de carnicero

Instrucciones

1. Prepara el pollo

Retire los menudillos de la cavidad del pollo y séquelo con toallas de papel. Secar el pollo ayuda a lograr una piel crujiente durante el asado.

2. Sazona el pollo

Unta el pollo por todos lados con aceite de oliva. En un tazón pequeño, combina la sal kosher, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el tomillo seco y el romero seco. Espolvorea esta mezcla de condimentos uniformemente sobre todo el pollo, asegurándote de llegar debajo de la piel siempre que sea posible. Rellena la cavidad del pollo con las mitades de limón, los dientes de ajo machacados y, si usas, ramitas de tomillo y romero fresco. Ata el pollo con hilo de carnicero para asegurar una cocción uniforme.

3. Prepara la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame con el accesorio para asar. Encienda el fuego colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla, apilando leña sobre ellas y encendiendo la parrilla. Déjela arder durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y el fuego esté bien establecido.

4. Prepare el asador

Ensarte el pollo sazonado en el asador, asegurándose de que esté bien centrado. Coloque el asador en el asador Arteflame y encienda el motor. El pollo debe girar de manera constante sobre el calor.  Dependiendo del tamaño del pollo, puedes poner fácilmente dos o tres pollos en el asador al mismo tiempo.

5. Cocina el pollo

Cocine el pollo en el asador durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F en la parte más gruesa del muslo. A medida que el pollo gira, se irá bañando con el pollo, creando una piel dorada y crujiente y un interior jugoso.

6. Descansar y servir

Una vez que el pollo alcance la temperatura deseada, retírelo con cuidado del asador y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan por toda la carne. Corte el pollo en tiras y sirva con sus guarniciones favoritas.

Consejos

• Cómo atar el pollo:Atar las patas y las alas cerca del cuerpo asegura una cocción uniforme y una forma más compacta, lo que ayuda a que el pollo gire suavemente.
• Temperatura interna:Controle siempre la temperatura interna con un termómetro para carne. Asegúrese de que alcance los 165 °F para un consumo seguro.
• Variaciones de saborExperimente con diferentes hierbas y especias, como agregar comino y cilantro para darle un toque de Medio Oriente, o ralladura de cítricos para obtener un sabor fresco y brillante.

Conclusión

El pollo asado a la parrilla Arteflame es una delicia culinaria que ofrece un equilibrio increíble entre piel crujiente y carne jugosa. La rotación lenta y uniforme sobre la llama abierta garantiza que el pollo se cocine a la perfección, lo que hace que esta receta sea una delicia para cualquier entusiasta de la parrilla.

Variaciones de recetas

1. Pollo asado con hierbas y cítricos:Agregue ralladura de limón, ralladura de naranja y perejil fresco a la mezcla de condimentos para obtener un sabor cítrico brillante.
2. Pollo picante asado:Agregue pimienta de cayena y chile en polvo al aderezo para darle un toque picante.
3. Pollo asado con mantequilla de hierbas y ajo:Rellene el pollo debajo de la piel con una mezcla de mantequilla ablandada, ajo picado y hierbas frescas para darle un toque extra de riqueza.
4. Pollo asado a la parrilla ahumado:Use un condimento para barbacoa y rocíe con su salsa de barbacoa favorita durante los últimos 30 minutos de cocción para obtener un acabado ahumado y pegajoso.
5. Pollo asado al estilo mediterráneo:Condimentar con orégano, limón y un toque de comino, y servir con tzatziki y pan pita.

Maridajes

• Vino:Un Chardonnay o Pinot Noir combina maravillosamente con los ricos sabores del pollo asado.
• Guarnición:Sírvalo con patatas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca.
• Postre:Un postre ligero como una tarta de bayas o un sorbete de limón equilibra la riqueza del pollo.