Pollo tikka masala a la parrilla en la parrilla Arteflame

Pollo tikka masala es un plato indio popular elaborado con pollo marinado cocinado en una salsa de tomate cremosa y especiada. Al asar el pollo en la parrilla Arteflame, puede agregarle un sabor ahumado y carbonizado que realza los sabores tradicionales de este plato rico y sabroso.

Ingredientes

Para la marinada de pollo:

• 1 ½ libras de muslos o pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en trozos
• 1 taza de yogur natural
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de chile en polvo (opcional para darle un toque picante)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pulgada de jengibre, rallado
• Sal al gusto

Para la salsa masala:

• 2 cucharadas de mantequilla o aceite
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pulgada de jengibre, rallado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 ½ tazas de puré de tomate (o tomates triturados)
• 1 taza de crema espesa (o leche de coco para una opción sin lácteos)
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (para decorar)

Para servir:

• Arroz basmati o pan naan

Instrucciones

Paso 1: Marinar el pollo

En un bol grande, mezcle el yogur, el jugo de limón, el ajo, el jengibre y las especias (garam masala, comino, cilantro, cúrcuma, pimentón, chile en polvo y sal). Agregue los trozos de pollo, asegurándose de que estén cubiertos de manera uniforme con la marinada. Cubra y refrigere durante al menos 1 hora, o preferiblemente durante la noche, para permitir que los sabores se desarrollen por completo.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame usando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de una pila de leña. Deje que se caliente durante unos 20 minutos. La rejilla central le dará al pollo un agradable toque carbonizado, lo que le agregará un sabor ahumado al plato.

Paso 3: Asa el pollo

Ensarte los trozos de pollo marinado en brochetas o colóquelos directamente sobre la rejilla central caliente. Áselos durante 4 a 5 minutos por lado o hasta que el pollo esté bien cocido y tenga un bonito tono tostado. Retire el pollo de la parrilla y déjelo a un lado.

Paso 4: Preparar la salsa masala

En una sartén grande o de hierro fundido colocada sobre la parte superior plana de la parrilla (o de la estufa), derrita la mantequilla y saltee las cebollas picadas hasta que estén doradas y blandas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Agregue el ajo, el jengibre y las especias (comino, cilantro, garam masala, cúrcuma, pimentón y chile en polvo) y cocine durante 1 a 2 minutos hasta que desprendan un aroma fragante.

Incorpora el puré de tomate y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Baja el fuego y agrega la crema espesa (o leche de coco), dejando que la salsa hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta a gusto.

Paso 5: Combine el pollo y la salsa

Añade el pollo asado a la salsa masala, revolviendo para cubrir los trozos de pollo con la salsa cremosa y especiada. Deja que el pollo hierva a fuego lento en la salsa durante 5 a 10 minutos, para que los sabores se mezclen.

Paso 6: Servir

Decore el pollo Tikka Masala con cilantro fresco y sirva caliente con arroz basmati o pan naan para una comida completa y sabrosa.

Consejos para asar a la parrilla

• Utilice brochetas:Si asa muslos o pechugas de pollo, ensartarlos en brochetas hace que sea más fácil girarlos en la parrilla y garantiza una cocción uniforme.
• Carbonizar bien el pollo:El sabor ahumado a la parrilla agrega una capa adicional de complejidad al plato, así que deje que el pollo desarrolle un agradable tono carbonizado en la parrilla.

Conclusión

Este Pollo tikka masala a la parrilla Agrega un sabor ahumado y carbonizado al clásico plato indio. Con pollo tierno y sabroso en una salsa de tomate cremosa y especiada, es perfecto para servir con arroz o naan para una comida rica y satisfactoria.

5 variaciones de pollo tikka masala

1. Tikka Masala vegetariano:Use paneer o tofu a la parrilla en lugar de pollo para una versión vegetariana.
2. Tikka Masala picante:Aumente la cantidad de chile en polvo o agregue chiles verdes frescos para darle más picante.
3. Tikka Masala de coco:Use leche de coco en lugar de crema espesa para darle un toque ligeramente tropical y sin lácteos.
4. Tikka Masala de cordero:Reemplace el pollo con trozos de cordero marinado para obtener un sabor más rico y robusto.
5. Tikka Masala de mariscos:Utilice camarones a la parrilla o filetes de pescado para una versión más ligera de este plato cremoso.

Las mejores combinaciones

• Arroz basmati:Arroz ligero y esponjoso que combina perfectamente con la salsa cremosa.
• Pan naan:Perfecto para disfrutar de la salsa rica y especiada.
• Raita:Una salsa refrescante a base de yogur para equilibrar el picante del masala.