Pescado y patatas fritas a la parrilla en la parrilla Arteflame

Pescado y patatas fritas es un plato clásico británico que incluye filetes de pescado rebozados y crujientes servidos con papas fritas doradas. En esta versión a la parrilla, el pescado se condimenta y se asa en el Arteflame, lo que le da un sabor ligeramente ahumado y lo mantiene tierno y escamoso. Acompañado con papas fritas crujientes, este plato ofrece una versión más saludable de la versión frita tradicional sin perder su exquisitez.

Ingredientes

Para el pescado:

• 4 filetes de pescado blanco (como el bacalao o el eglefino)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón, exprimido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Para las patatas fritas:

• 4 papas rojizas grandes, cortadas en gajos o papas fritas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto

Para la salsa tártara:

• ½ taza de mayonesa
• 2 cucharadas de pepinillos, finamente picados
• 1 cucharada de alcaparras, finamente picadas
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Enciende la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña apilada. Deja que se caliente durante unos 20 minutos. Usarás la rejilla central para asar el pescado y la parte superior plana exterior para que las rodajas de papa queden crujientes.

Paso 2: Preparar las patatas

En un bol grande, mezcle las rodajas de patata con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón y una pizca generosa de sal. Repártalas uniformemente sobre la superficie exterior plana de la parrilla y cocínelas, dándoles vuelta de vez en cuando, durante unos 20-25 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 3: Sazonar el pescado

En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Pincele los filetes de pescado con la mezcla por ambos lados, asegurándose de que queden cubiertos de manera uniforme.

Paso 4: Asar el pescado

Coloque los filetes de pescado en la rejilla central caliente de la parrilla Arteflame y cocínelos durante 3 a 4 minutos por lado, según el grosor, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retire el pescado de la parrilla y déjelo reposar durante un minuto.

Paso 5: Prepara la salsa tártara

En un bol pequeño, mezcle la mayonesa, los pepinillos finamente picados, las alcaparras, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que quede una mezcla homogénea y reserve.

Paso 6: Servir

Sirva los filetes de pescado a la parrilla junto con las rodajas de papa crujientes. Acompañe con salsa tártara y rodajas de limón para exprimir.

Consejos para asar a la parrilla

• Utilice fuego alto para el pescado.:Esto le dará a los filetes un buen dorado y mantendrá el interior tierno y escamoso.
• Dale la vuelta a las patatas de vez en cuando.:Asegure una cocción uniforme y bordes crujientes girando las rodajas de papa cada pocos minutos.

Conclusión

Este Pescado y patatas fritas a la parrilla es una versión más liviana y saludable del plato clásico, con filetes de pescado a la parrilla y gajos de papas crujientes cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. Acompañado con una salsa tártara picante, es la comida perfecta para una parrillada de verano o cualquier reunión informal.

5 variaciones de pescado y patatas fritas a la parrilla

1. Pescado y patatas fritas picantes:Agregue chile en polvo o pimienta de cayena al condimento para el pescado y las papas para darle un toque especial al plato.
2. Pescado con costra de hierbas:Cubra el pescado con hierbas frescas como perejil, tomillo y romero antes de asarlo para obtener un sabor más aromático.
3. Pescado y patatas fritas con coco:Cambie el aceite de oliva por aceite de coco y agregue coco rallado al condimento para darle un toque tropical.
4. Pescado con costra de panko:Use pan rallado panko para darle una capa extra crujiente al pescado antes de asarlo.
5. Chips de batata:Reemplace las papas rojizas con batatas para obtener una guarnición más saludable y ligeramente dulce.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de col:Un acompañamiento refrescante y crujiente que complementa el pescado y las patatas fritas crujientes.
• Guisantes blandos:Un acompañamiento tradicional británico que combina perfectamente con pescado y patatas fritas.
• Cebollas en escabeche:Un agregado picante y sabroso que contrasta con la riqueza del plato.