Patatas horneadas dos veces en la parrilla Arteflame

Introducción

Las papas horneadas dos veces son el máximo placer: crujientes por fuera, cremosas y con queso por dentro. Asar las papas en el Arteflame agrega un sutil sabor ahumado que realza este plato clásico. Con puré de papas esponjoso, tocino sabroso y queso derretido, estas papas horneadas dos veces son un acompañamiento perfecto para cualquier comida a la parrilla o como un plato abundante independiente. ¡Encendamos la parrilla y comencemos a cocinar!

Ingredientes

• 4 patatas rojizas grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva (para rebozar las patatas)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
• 1/2 taza de crema agria
• 1/4 taza de leche entera
• 1 taza de queso cheddar rallado (dividido)
• 4 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado
• 2 cebollas verdes, finamente picadas
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Cebolletas frescas o perejil (guarnición opcional)

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame remojando servilletas de papel en aceite vegetal, colocándolas debajo de la leña y encendiendo la parrilla. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción plana alcance una temperatura media-alta.

2. Hornear las patatas

Cubre las papas rojizas con aceite de oliva y una pizca de sal. Colócalas directamente sobre la superficie plana de tu parrilla Arteflame, cerca del centro para obtener más calor. Déjalas hornear durante 50-60 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor. Retírelos de la parrilla y déjelos enfriar un poco.  Alternativamente; cocine las papas en el microondas durante 10 minutos para ablandarlas, esto ahorrará mucho tiempo al asarlas y prepararlas para sacarlas.

3. Saque las patatas

Una vez que se hayan enfriado lo suficiente para manipularlas, corte cada papa por la mitad a lo largo. Saque con cuidado la pulpa de la papa, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de espesor. Coloque la pulpa de la papa sacada en un tazón grande para mezclar.

4. Preparar el relleno

Añade mantequilla ablandada, crema agria y leche a la pulpa de la papa. Tritura hasta que la mezcla quede cremosa y suave. Agrega 3/4 de taza de queso cheddar rallado, tocino desmenuzado y la mitad de las cebollas verdes picadas. Sazona con sal y pimienta a gusto.

5. Rellenar las cáscaras de patata

Vierta la mezcla de puré de papas nuevamente en las cáscaras de papa, formando un pequeño montículo. Coloque las papas rellenas nuevamente sobre la superficie plana de cocción, más cerca del borde del Arteflame para obtener un calor más suave.

6. Agregue el queso y hornee nuevamente.

Espolvoree el 1/4 de taza restante de queso cheddar rallado sobre las papas rellenas. Déjelas cocinar en la parrilla durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.

7. Decorar y servir

Una vez que las papas estén doradas y con queso, retírelas de la parrilla. Adorne con perejil o cebollino recién picado y las cebollas verdes restantes. ¡Sírvalas calientes y disfrute!

Consejos

• Consejo para la parrilla:Si las patatas se cocinan demasiado rápido, muévalas más lejos del centro de la placa de cocción para reducir el calor.
• Conchas más crujientes:Para obtener una piel de papa más crujiente, pincele el exterior con un poco más de aceite de oliva antes de hornear por segunda vez.
• Sabor ahumado:Para obtener un sabor más ahumado, cocine el tocino directamente en la parrilla Arteflame antes de mezclarlo con el relleno.

Variaciones

1. Patatas dos veces horneadas con crema de ajo:Agregue ajo asado al relleno de papa para darle un toque cremoso y con ajo.
2. Patatas dos veces horneadas con tocino a la barbacoa:Mezcle la salsa de barbacoa con el relleno y cubra con tocino adicional y queso cheddar.
3. Patatas vegetarianas dos veces horneadas:Omite el tocino y agrega espinacas salteadas, champiñones o verduras a la parrilla.
4. Papas al horno dos veces con pollo al estilo Buffalo:Mezcle pollo asado desmenuzado y salsa búfalo en la mezcla de papas para obtener una versión picante.
5. Patatas trufadas dos veces horneadas:Rocíe aceite de trufa en el relleno para obtener un sabor terroso y elegante.

Las mejores combinaciones

• Filete, pollo o chuletas de cerdo a la parrilla
• Verduras a la parrilla como espárragos o pimientos morrones
• Una ensalada fresca de la huerta con vinagreta de limón.
• Una copa de Chardonnay o vino tinto ligero