Muslos de pollo asados ​​al mezquite en la parrilla Arteflame

Muslos de pollo asados ​​al mezquite Están llenos de un sabor ahumado intenso gracias a un condimento de mezquite y a la cocción en la parrilla Arteflame. El calor alto le da al pollo un hermoso toque carbonizado, mientras que la carne se mantiene jugosa y tierna.

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo con hueso y piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de condimento de mezquite (comprado en tienda o hecho en casa, receta a continuación)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

• Cilantro fresco o perejil (opcional)
• Gajos de lima (para servir)

Condimento casero de mezquite:

• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Marinar el pollo

En un tazón pequeño, combine el condimento de mezquite, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Frote generosamente los muslos de pollo con la mezcla, asegurándose de que el condimento penetre debajo de la piel. Deje marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas para obtener más sabor).

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de una pila de leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La rejilla central le dará el dorado perfecto, mientras que la parte superior plana exterior proporciona un calor suave para terminar de cocinar el pollo.

Paso 3: Asa los muslos de pollo

Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central caliente. Cocínelos a la parrilla durante 6 a 8 minutos por lado o hasta que la piel esté crocante y dorada. Mueva el pollo a la parte superior plana exterior más fría y continúe cocinando durante 10 a 15 minutos más hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (75 °C).

Paso 4: Reposar y servir

Retire los muslos de pollo de la parrilla y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir. Adorne con cilantro o perejil fresco y sirva con rodajas de lima para darle un toque picante.

Consejos para asar a la parrilla:

• Crujiente la piel:Comience a asar los muslos de pollo con la piel hacia abajo a fuego alto para lograr una piel perfectamente crujiente.
• Utilice un termómetro para carne:Asegúrese de que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F para que esté completamente cocido y jugoso.

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5 variaciones de sabor opcionales para muslos de pollo al mezquite

1. Pollo picante al mezquite:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena al condimento para darle más picante.
2. Pollo con miel y mezquite:Unte el pollo con miel durante los últimos minutos de cocción para obtener un glaseado dulce y ahumado.
3. Pollo con cítricos y mezquite:Agregue la ralladura de una lima o limón a la marinada para obtener un sabor cítrico brillante.
4. Pollo a la barbacoa con mezquite:Rocíe el pollo con su salsa de barbacoa favorita durante los últimos 5 minutos de cocción para obtener un sabor a barbacoa ahumada con mezquite.
5. Pollo al mezquite con hierbas y ajo:Agregue 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (romero, tomillo) y ajo picado a la marinada para darle un toque herbáceo.

Para Muslos de pollo asados ​​al mezquiteA continuación se muestran algunas combinaciones excelentes para realzar los sabores ahumados y atrevidos del plato:

1. Mazorca de maíz a la parrilla

• ¿Por qué funciona?:La dulzura natural del maíz asado complementa el sabor ahumado del mezquite del pollo y le agrega un toque carbonizado y jugoso.

2. Arroz con cilantro y limón

• ¿Por qué funciona?:Un acompañamiento ligero y sabroso de arroz con cilantro fresco y jugo de lima aporta brillo y equilibrio a los sabrosos y ahumados muslos de pollo.

3. Patatas dulces asadas

• ¿Por qué funciona?:La dulzura natural de las batatas asadas contrasta maravillosamente con el picante y el ahumado del condimento de mezquite.

4. Espárragos a la parrilla

• ¿Por qué funciona?Los espárragos a la parrilla aportan una textura ligeramente amarga y crujiente que combina bien con el pollo rico y ahumado.

5. Ensalada de frijoles negros y maíz

• ¿Por qué funciona?:Una ensalada refrescante hecha con frijoles negros, maíz, pimientos morrones y una vinagreta cítrica proporciona un contraste fresco y refrescante al pollo condimentado.

6. Elote mexicano

• ¿Por qué funciona?El maíz callejero mexicano cremoso, ácido y ligeramente picante combina perfectamente con los sabores ahumados del pollo al mezquite.

7. Ensalada de col cremosa

• ¿Por qué funciona?:Una ensalada de col crujiente y cremosa agrega un elemento refrescante a la comida, equilibrando el fuerte condimento del pollo.

8. Pan de maíz con jalapeño

• ¿Por qué funciona?:La dulzura del pan de maíz con un poco de picante de los jalapeños realza el sabor ahumado del pollo al tiempo que proporciona una textura suave y desmenuzable.

9. Calabacines y pimientos a la plancha

• ¿Por qué funciona?Los calabacines y pimientos morrones ligeramente carbonizados ofrecen un acompañamiento fresco y saludable que combina bien con el pollo rico y picante.

10. Ensalada de papa

• ¿Por qué funciona?:Una clásica ensalada cremosa de papas aporta riqueza y confort a la mesa, lo que la convierte en una excelente combinación para el pollo ahumado y picante.

¡Estos acompañamientos complementan los sabores del mezquite, ofreciendo una comida equilibrada y sabrosa!