Alitas de búfalo a la parrilla en la parrilla Arteflame

Las alitas de búfalo son un clásico favorito para los días de partido, y asarlas en la parrilla Arteflame las lleva al siguiente nivel. El calor alto las deja crujientes mientras retiene los jugos, y una salsa de búfalo con mantequilla le da el toque ácido y picante perfecto.

Ingredientes:

Para las alas:

• 2 libras de alitas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa búfalo:

• ½ taza de salsa picante (El RedHot de Frank es ideal)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de miel (opcional, para endulzar)
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de vinagre (opcional para darle un toque más ácido)

Para servir:

• Palitos de apio
• Palitos de zanahoria
• Aderezo ranch o de queso azul

Instrucciones:

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña apilada. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La rejilla central se utilizará para dorar las alitas, mientras que la parte superior plana exterior se puede utilizar para cocinarlas más suavemente si es necesario.

Paso 2: Sazonar las alitas

Seque las alitas de pollo con una toalla de papel para asegurarse de que queden bien crujientes en la parrilla. Mézclelas con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Deje reposar las alitas durante unos 10 minutos para que absorban el condimento.

Paso 3: Asa las alitas

Coloca las alitas en la rejilla caliente del centro de la parrilla. Ásalas durante 8 a 10 minutos por lado, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que adquieran una piel dorada y crocante y la temperatura interna alcance los 165 °F (75 °C). Mueve las alitas a la parte superior plana exterior si necesitan cocinarse más lentamente para evitar que se quemen.

Paso 4: Prepara la salsa búfalo

Mientras se asan las alitas, derrite la mantequilla en una cacerola pequeña sobre la parte superior plana exterior de la parrilla. Agrega la salsa picante, la miel (si la usas), la salsa Worcestershire y el vinagre. Bate la salsa hasta que quede suave y bien combinada.

Paso 5: Mezcle las alitas con la salsa Buffalo

Una vez que las alitas estén completamente cocidas y crujientes, retírelas de la parrilla. Revuélvalas en la salsa Buffalo tibia hasta que estén completamente cubiertas. Si lo desea, vuelva a colocar las alitas en la parrilla durante un minuto o dos para caramelizar ligeramente la salsa.

Paso 6: Servir

Sirva las alitas de búfalo calientes con palitos de apio, palitos de zanahoria y su salsa para untar favorita (aderezo ranch o de queso azul).

Consejos para asar a la parrilla:

• Crujientes las alas:Para que la piel quede más crujiente, seque las alitas antes de condimentarlas y asarlas.
• Salsa después de asar:Mezcle las alitas con la salsa búfalo después de asarlas para mantenerlas crujientes.

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5 variaciones de sabor para las alitas de búfalo

1. Alitas de pollo con parmesano y ajo:Mezcle las alitas a la parrilla con mantequilla derretida, ajo picado y queso parmesano rallado.
2. Alitas de barbacoa con miel:Mezcle salsa de barbacoa con miel y cubra las alitas para obtener un sabor dulce y ahumado.
3. Alitas picantes cajún:Agregue condimento cajún a las alitas antes de asarlas para darles un toque extra y mézclelas con salsa picante y mantequilla.
4. Alitas de chile dulce:Use una salsa de chile dulce en lugar de salsa búfalo para una opción pegajosa, dulce y picante.
5. Alitas de limón y pimienta:Mezcle las alitas a la parrilla con mantequilla derretida, ralladura de limón y pimienta negra molida para obtener un sabor ácido y picante.

Para Alitas de búfalo a la parrillaAquí hay algunas combinaciones excelentes que complementan los sabores atrevidos y picantes de las alitas:

1. Palitos de apio y zanahoria

• ¿Por qué funciona?Estas verduras frescas y crujientes brindan un contraste fresco al picante de las alitas de búfalo y son una combinación clásica.

2. Aderezo Ranch o de Queso Azul

• ¿Por qué funciona?:La textura cremosa del aderezo ranch o de queso azul equilibra el picante de la salsa búfalo y agrega un sabor ácido.

3. Papas fritas

• ¿Por qué funciona?:Las papas fritas crujientes y saladas son el acompañamiento reconfortante perfecto para acompañar las alitas picantes, ya que agregan un toque crujiente satisfactorio.

4. Ensalada de col

• ¿Por qué funciona?:Una ensalada de col cremosa y picante ayuda a enfriar el picante de las alitas y agrega un toque crujiente refrescante.

5. Pan de maíz

• ¿Por qué funciona?:El pan de maíz dulce y desmenuzado ofrece un delicioso contraste con las alitas picantes y aporta una textura suave y reconfortante a la comida.

6. Mazorca de maíz a la parrilla

• ¿Por qué funciona?El maíz a la parrilla con un poco de carbón agrega una dulzura ahumada que combina maravillosamente con las alitas picantes y ácidas.

7. Patatas fritas dulces

• ¿Por qué funciona?:La dulzura natural de las batatas fritas equilibra el picante de las alitas, mientras que la textura crujiente complementa las tiernas alitas.

8. Macarrones con queso

• ¿Por qué funciona?Los macarrones con queso cremosos y con sabor son un acompañamiento reconfortante y rico que contrasta muy bien con el picante de las alitas de búfalo.

9. Encurtidos

• ¿Por qué funciona?:El sabor ácido y salado de los pepinillos atraviesa la riqueza de las alitas y aporta un toque refrescante.

10. Cerveza

• ¿Por qué funciona?:Una cerveza fría y ligera como una lager o una pale ale es un acompañamiento clásico para las alitas de búfalo, ya que ayuda a enfriar el calor y realza los sabores.

Estas combinaciones realzarán los sabores intensos de las alitas de búfalo y crearán una comida completa y satisfactoria.