Black and Blue Burgers: una hamburguesa a la parrilla atrevida y sabrosa
La hamburguesa negra y azul es una combinación deliciosa de especias negras intensas y queso azul cremoso que crea una experiencia de hamburguesa sabrosa y ácida. Los sabores robustos de los condimentos combinados con la riqueza del queso azul hacen de este un plato destacado para cualquier amante de las hamburguesas.
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 1,5 libras de carne molida (mezcla 80/20)
- 4 panecillos brioche ligeramente tostados
- 4 oz de queso azul desmenuzado
- 4 rebanadas de tocino cortado grueso, cocidas hasta que estén crujientes
- 1 cebolla roja grande, cortada en aros
- 1 cucharada de mantequilla
- Hojas de lechuga
- Rodajas de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Para la mezcla de especias para ennegrecer:
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
1. Enciende la parrilla
Comience por encender su parrilla Arteflame para prepararla para asar. La rejilla central de la parrilla debe alcanzar una temperatura alta para que las hamburguesas tengan una costra ennegrecida perfecta.
2. Preparar la mezcla de especias para ennegrecer
En un bol pequeño, combine el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta de cayena, el tomillo seco, el orégano seco, la pimienta negra y la sal. Mezcle bien para crear su mezcla de especias para ennegrecer.
3. Sazonar y formar las hamburguesas
Divida la carne molida en cuatro porciones iguales y forme hamburguesas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Cubra generosamente cada hamburguesa con la mezcla de especias para ennegrecer, presionándola sobre la carne para asegurarse de que se adhiera bien.
4. Dorar las hamburguesas
Coloque las hamburguesas sazonadas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas. Cocínelas durante unos 3 o 4 minutos de cada lado o hasta que desarrollen una costra oscura y sabrosa. Mueva las hamburguesas a la parte exterior de la cocina si necesitan cocinarse más o si prefiere que estén más cocidas.
5. Tostar los panecillos y saltear las cebollas
Mientras se cocinan las hamburguesas, untamos ligeramente con mantequilla los panecillos brioche y los colocamos sobre la placa de cocción plana para tostarlos hasta que se doren. En una zona aparte de la placa de cocción, salteamos los aros de cebolla morada hasta que se ablanden y se caramelicen ligeramente.
6. Añade el queso azul
En el último minuto de cocción, cubra cada hamburguesa con queso azul desmenuzado. Cubra las hamburguesas con una tapa para que el queso se derrita un poco. Tenga cuidado de no exagerar, ya que el queso azul se vuelve muy líquido rápidamente.
7. Montar las hamburguesas
Unta un poco más de mantequilla en la mitad inferior de cada pan tostado. Coloca una hoja de lechuga y una rodaja de tomate sobre el pan, luego agrega la hamburguesa ennegrecida con queso azul derretido. Cubre con tocino crocante y cebollas salteadas, luego cubre con la mitad superior del pan.
8. Servir
Sirva las hamburguesas negras y azules calientes con sus acompañamientos favoritos, como batatas fritas, ensalada de col o una ensalada verde crujiente.
Consejos
- Utilice carne de res de alta calidad:Una mezcla 80/20 de carne molida es ideal para hamburguesas jugosas y sabrosas.
- Ajustar el calor:Si prefiere un condimento más suave, reduzca la cantidad de pimienta de cayena en la mezcla de especias para ennegrecer.
- Opciones de queso azul:Para obtener un perfil de sabor diferente, pruebe usar Gorgonzola o Roquefort en lugar del queso azul estándar.
Conclusión
Estas hamburguesas negras y azules son una opción atrevida y sabrosa para su próxima parrillada. La corteza ennegrecida picante combinada con el queso azul cremoso crea una experiencia de hamburguesa inolvidable que sin duda impresionará.
Variaciones de recetas
1. Hamburguesas de pavo negras y azules
Cambie la carne de res por pavo molido y ajuste el tiempo de cocción para obtener una versión más magra de esta hamburguesa clásica.
2. Hamburguesas negras y azules a la barbacoa
Agrega un chorrito de tu salsa de barbacoa favorita a la hamburguesa antes de agregar el queso azul para darle un toque dulce y picante.
3. Hamburguesas negras y azules con champiñones
Saltee los champiñones junto con las cebollas y agréguelos como aderezo para obtener un sabor umami adicional.
4. Chanclas negras y azules
Prepare mini hamburguesas y sírvalas en panecillos para hamburguesas pequeñas para una versión divertida y para fiesta de la hamburguesa negra y azul.
5. Hamburguesas vegetarianas negras y azules
Utilice una hamburguesa de frijoles negros o un hongo portobello como base, condimentándola con la mezcla de especias ennegrecidas y cubriéndola con queso azul para una opción vegetariana.
Las mejores combinaciones
- Guarnición: Batatas fritas, mazorcas de maíz a la parrilla o ensalada de col
- Beber:Una IPA fría o un vaso de Zinfandel
- Postre:Pastel de lava de chocolate o una porción de tarta de queso
