Receta de pollo asado al horno Arteflame

Cocinar un Pollo asado En la parrilla Arteflame, la carne queda tierna y jugosa con una piel dorada y crocante. La rotación lenta del pollo en el asador garantiza una cocción uniforme, mientras que el calor alto de Arteflame agrega un sabor ahumado y carbonizado inigualable.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (3-4 libras) (Puedes colocar 2 pollos en el asador)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de sal marina
• 1 limón cortado en cuartos
• 1 cebolla pequeña cortada en cuartos

Para rociar:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón fresco

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el pollo

Seque el pollo con toallas de papel, por dentro y por fuera. Frote el pollo por todos lados con aceite de oliva y luego sazone generosamente con ajo, romero, tomillo, pimentón, pimienta negra y sal. Rellene la cavidad del pollo con limón y cuartos de cebolla para agregar sabor y humedad durante la cocción.

Paso 2: Atar y ensartar el pollo

Ate el pollo atando las patas y metiendo las alas debajo del cuerpo para garantizar una cocción uniforme. Deslice la brocheta para asar por el centro del pollo y sujétela firmemente con los tenedores para asar en ambos extremos para mantenerla estable mientras la gira.

Paso 3: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña apilada. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 a 30 minutos. Coloque el asador en la parrilla Arteflame, asegurándose de que el pollo esté ubicado sobre la zona de calor indirecto.

Paso 4: Cocinar el pollo

Encienda el motor del asador y deje que el pollo se vaya asando lentamente sobre el fuego indirecto durante 1,5 a 2 horas, según el tamaño del ave. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 165 °F (75 °C) en la parte más gruesa del muslo.

Paso 5: Rocíe el pollo con la salsa

Cada 30 minutos, rocíe el pollo con una mezcla de mantequilla derretida, aceite de oliva y jugo de limón. Esto mantendrá la piel crujiente y sabrosa.

Paso 6: Reposar y servir

Una vez que el pollo haya alcanzado la temperatura interna adecuada, retírelo del asador y déjelo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo el pollo tierno y húmedo.

Consejos para asar a la parrilla:

• Atar el pollo:Atar las patas y las alas garantiza una cocción uniforme y evita que las alas se quemen.
• Rocíe regularmente:Untar con mantequilla y limón mantiene el pollo sabroso y la piel crujiente.
• Monitorizar la temperatura interna:Compruebe siempre que el pollo haya alcanzado los 165 °F en la parte más gruesa del muslo antes de servirlo.

5 variaciones de sabor para el pollo asado

1. Pollo con limón y hierbas:Agregue ralladura de limón adicional y perejil fresco al aliño para obtener un sabor picante y aromático.
2. Pollo asado picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y pimentón ahumado para darle un toque picante.
3. Pollo asado a la parrilla:Rocíe el pollo con salsa barbacoa durante los últimos 20 minutos para obtener un sabor ahumado y dulce.
4. Pollo al ajo y parmesano:Frote el pollo con una mezcla de ajo, queso parmesano y aceite de oliva para obtener un sabor rico y sabroso.
5. Pollo mediterráneo:Condimente con comino, cilantro y un chorrito de vinagre de vino tinto para darle un toque mediterráneo.

Los mejores maridajes para el pollo asado:

• Verduras asadas:Las zanahorias, las patatas y las cebollas asadas junto con el pollo absorben los jugos y el sabor, lo que lo convierte en una guarnición perfecta.
• Espárragos a la parrillaLos espárragos ligeramente carbonizados aportan un toque crujiente y fresco que complementa el rico pollo.
• Puré de patatas con ajo:Cremoso y mantecoso, el puré de papas es un acompañamiento reconfortante para equilibrar la piel crujiente y el pollo jugoso.
• Pan Focaccia:La focaccia tibia infusionada con aceite de oliva es excelente para absorber los jugos del pollo.
• Ensalada verde:Una ensalada ligera con rúcula, tomates cherry y vinagreta de limón añade un equilibrio refrescante a los ricos sabores.