Receta tradicional de cheburek: masa de carne frita crujiente y sabrosa
El cheburek es un plato tradicional que se disfruta en muchos países de Europa del Este y Asia Central y que consiste en una masa crujiente y frita rellena de carne condimentada. Este sabroso manjar es perfecto para asar o freír en la placa de cocina Arteflame. ¡La combinación de carne picada tierna y una corteza crujiente lo hace irresistible!
Ingredientes
Masa:
- 3 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
Relleno:
- 1 libra de carne molida de res o cordero (o una mezcla de ambos)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de agua
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
- Mantequilla para cocinar (o aceite vegetal si lo prefiere)
Instrucciones
Paso 1: Preparar la masa
- Mezclar la harina y la sal.:En un bol grande, mezcle la harina y la sal. Agregue poco a poco el agua y el aceite vegetal.
- Amasar la masa:Mezclar hasta que la masa se integre. Amasar durante 5-7 minutos hasta que quede suave. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
- Combine la carne y las especias.:En un recipiente aparte, mezcle la carne molida con la cebolla picada, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Agregue el agua para que la mezcla quede jugosa. Opcionalmente, agregue perejil fresco para darle un toque extra de sabor.
Paso 3: Dale forma al Cheburek
- Dividir la masa:Después de que la masa haya reposado, divídela en bolitas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
- Enrolle la masa:Extienda cada bola de masa hasta formar un círculo fino de aproximadamente 6 a 7 pulgadas de diámetro.
- Rellenar el cheburek:Coloque 2-3 cucharadas del relleno de carne en la mitad del círculo de masa, extendiéndolo uniformemente pero dejando los bordes libres.
- Sella el cheburek:Doblar la otra mitad sobre el relleno, creando una forma de media luna. Presionar los bordes con un tenedor para sellar.
Paso 4: Cocinar el Cheburek
- Precaliente su parrilla Arteflame: Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos. Asegúrese de que la superficie de cocción plana esté lista para freír.
- Cocinar en la encimera plana:Derretir la mantequilla (o usar aceite vegetal) en la placa de cocina y colocar los chebureks sobre la superficie caliente. Cocinar cada cheburek durante 3-4 minutos de cada lado hasta que estén dorados y crujientes.
- Retirar del fuego:Una vez listo, retira el cheburek de la parrilla y déjalo reposar sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.
Paso 5: Servir
¡Sirva su cheburek crujiente caliente, con un acompañamiento de crema agria o una ensalada fresca para una comida completa!
Consejos para preparar el mejor cheburek
- Asegúrese de que su parrilla esté lo suficientemente caliente para obtener una corteza perfectamente crujiente.
- Agregar agua al relleno de carne garantiza un centro jugoso al cocinarlo.
- Puedes experimentar con cordero, ternera o incluso una mezcla de ambos para obtener diferentes perfiles de sabor.
Variaciones
- Cheburek de queso:Agregue queso rallado junto con el relleno de carne para darle un toque de queso.
- Cheburek vegetariano:Utilice una mezcla de champiñones salteados, cebollas y especias en lugar de carne.
- Cheburek picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o chiles cortados en cubitos al relleno para darle un toque picante.
- Cheburek con hierbas:Agregue una variedad de hierbas frescas como eneldo, cilantro o menta a la mezcla de carne.
- Cheburek de pollo:Cambie la carne de res o cordero por pollo molido para obtener una versión más ligera.
Las mejores combinaciones
- Una ensalada fresca de pepino y tomate.
- Crema agria o tzatziki para mojar
- Verduras encurtidas para un contraste ácido
- Té negro dulce o una cerveza ligera como bebida.
