Crocante de maní a la parrilla en la parrilla Arteflame

El turrón de maní es un dulce clásico y, al utilizar la parrilla Arteflame para prepararlo, se le agrega un sabor ahumado único que lleva esta delicia al siguiente nivel. El calor de la parrilla carameliza el azúcar a la perfección, creando un turrón crujiente con sabor a nuez y un sutil toque ahumado. Este turrón de maní a la parrilla es perfecto para comer como refrigerio, regalar o agregar un toque dulce y crujiente a sus postres.

Ingredientes

• 1 taza de azúcar granulada
• 1/2 taza de jarabe de maíz ligero (o use 1/2 taza de miel)
• 1/4 taza de agua
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, cortada en trozos
• 1 1/2 tazas de maní tostado sin sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal (opcional, si se usan maníes sin sal)
• Aceite en aerosol o mantequilla para engrasar

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

Comience por precalentar su parrilla Arteflame. Prepare la parrilla para calor indirecto haciendo un fuego medio en un lado, dejando el otro lado más frío para trabajar con la carne quebradiza. Coloque una sartén resistente al calor o una cacerola de metal directamente sobre la superficie caliente de la parrilla para calentarla.

2. Cocine la mezcla de azúcar

En una sartén resistente al calor o en una parrilla, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Revuelva continuamente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla comience a burbujear. Continúe cocinando sin revolver, dejando que la mezcla hierva.

3. Agregue mantequilla y maní

Cuando la mezcla de azúcar alcance un color ámbar claro, agregue los trozos de mantequilla y los cacahuetes. Revuelva la mezcla constantemente mientras continúa cocinándose, asegurándose de que los cacahuetes estén bien cubiertos y la mantequilla esté completamente derretida. La mezcla comenzará a espesarse y oscurecerse levemente.

4. Incorporar vainilla y bicarbonato de sodio.

Una vez que la mezcla alcance un color ámbar intenso y se haya espesado (aproximadamente 300 °F o 149 °C en un termómetro para dulces, si está disponible), retira la sartén de la parrilla. Incorpora rápidamente el extracto de vainilla, el bicarbonato de sodio y la sal. La mezcla formará una ligera espuma, lo que ayuda a crear la textura aireada del crocante.

5. Vierta y esparza el crujiente

Vierta inmediatamente la mezcla caliente de croquetas sobre una bandeja para hornear engrasada o forrada con silicona. Use una espátula para extenderla hasta formar una capa fina y uniforme. Trabaje rápidamente, ya que las croquetas comenzarán a endurecerse a medida que se enfríen.

6. Dejar enfriar y romper en pedazos.

Deje que el crocante se enfríe por completo a temperatura ambiente, lo que debería llevar unos 30 minutos. Una vez endurecido, rompa el crocante en pedazos con las manos o con un cuchillo.

7. Conservar y servir

Guarde el crocante de maní tostado en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta dos semanas. Disfrútelo como un refrigerio dulce, regálelo a amigos y familiares o úselo como cobertura crujiente para postres.

Consejos para preparar el mejor turrón de maní a la parrilla

• Caramelización uniforme: Vigila de cerca la mezcla de azúcar mientras se cocina para evitar que se queme. Revuelve con frecuencia después de agregar los cacahuetes para garantizar una caramelización uniforme.
• Trabajo rápido:Prepárese para verter y esparcir el quebradizo inmediatamente después de retirarlo del fuego, ya que se endurecerá rápidamente.
• Configuración de la parrilla:Utilice calor indirecto para controlar la temperatura de cocción y evitar que la carne quebradiza se cocine demasiado rápido o se queme.

Conclusión

Preparar crocante de maní en la parrilla Arteflame le agrega un delicioso sabor ahumado a este clásico manjar. La combinación de azúcar caramelizada, maní crocante y un toque de humo crea un dulce único y delicioso que es perfecto para cualquier ocasión.Ya sea que lo disfrutes como refrigerio o lo regales a tus amigos, este turrón de maní a la parrilla seguramente impresionará.

Variaciones

1. Crocante de maní a la parrilla rociado con chocolate:Después de que el pastel se enfríe, rocíe chocolate derretido por encima para obtener un regalo aún más indulgente.
2. Crocante de maní picante a la parrilla:Agregue una pizca de pimienta de cayena o chile en polvo a la mezcla de azúcar para darle un toque picante.
3. Galletas de frutos secos mixtas:Sustituye algunos de los cacahuetes por otros frutos secos como almendras, anacardos o nueces pecanas para obtener una versión de frutos secos mixtos.
4. Crocante de maní a la parrilla con miel:Reemplace el jarabe de maíz con miel para obtener un sabor más rico y complejo.
5. Crocante de maní a la parrilla con sal marina:Espolvoree un poco de sal marina en escamas sobre el pan crujiente mientras se enfría para lograr un contraste dulce y salado.

Las mejores combinaciones

• Beber:Acompáñelo con una taza de café o té caliente.
• Postre:Úselo como cobertura para helado de vainilla o pudín de chocolate.
• Regalo:Envuélvalo en bolsas de celofán decorativas para un regalo hecho en casa.