Arteflame Älplermagronen: una versión ahumada del clásico alpino suizo

Los Älplermagronen son una comida tradicional suiza reconfortante, a la que a menudo se denomina "macarrones alpinos". Combinan pasta, patatas, queso, cebollas y nata en un plato rico y sustancioso. Al preparar los Älplermagronen en la parrilla Arteflame, puedes añadir un sabor ahumado que eleva este reconfortante plato a nuevas alturas. Es perfecto para una cena familiar acogedora o un capricho especial en una noche fría.

Ingredientes

• 8 oz de macarrones con coditos o cualquier pasta corta
• 2 papas Yukon Gold grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de leche
• 1 1/2 tazas de queso gruyère rallado
• 1/2 taza de queso emmental rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Cebolletas frescas o perejil para decorar.
• Opcional: 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos.

Para la compota de manzana (opcional, guarnición tradicional suiza):

• 4 manzanas grandes, peladas, sin corazón y en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• Jugo de 1 limón

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Comience por encender su parrilla Arteflame y cree una zona de calor medio en la superficie plana de cocción. Utilizará esta área para cocinar el tocino (si lo usa), caramelizar las cebollas y armar el plato.

2. Cocine la pasta y las patatas

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine las papas cortadas en cubitos durante unos 5 minutos. Agregue la pasta a la misma olla y cocine hasta que tanto la pasta como las papas estén tiernas. Escurra y reserve.  (También puedes cocinar las patatas en el microondas).

3. Cocina el tocino (opcional)

Si usa tocino, cocínelo cortado en cubitos en la placa de cocción plana hasta que quede crocante. Retire el tocino y déjelo a un lado, dejando la grasa derretida en la placa de cocción para las cebollas.

4. Caramelizar las cebollas

Añade la mantequilla a la placa de cocción plana, junto con las cebollas cortadas en rodajas. Cocina las cebollas lentamente hasta que estén blandas y caramelizadas, aproximadamente entre 10 y 15 minutos. Sazona con sal y pimienta. Si cocinaste el tocino antes, puedes cocinar las cebollas en la grasa del tocino para obtener más sabor.

5. Prepara la salsa de queso

En una sartén de hierro fundido o apta para parrilla, combine la crema espesa y la leche. Coloque la sartén en el borde exterior de la cocina Arteflame para calentar la mezcla suavemente. Agregue gradualmente los quesos gruyère y emmental rallados hasta que se derritan y queden suaves. Sazone la salsa con sal y pimienta a gusto.

6. Combine los ingredientes

Añade la pasta cocida, las patatas y las cebollas caramelizadas a la salsa de queso. Revuelve todo hasta que esté bien combinado y la pasta y las patatas estén cubiertas de manera uniforme con la salsa cremosa con queso. Si usas tocino, incorpóralo también.

7. Terminar el plato

Mueva la sartén al centro de la superficie plana de cocción para dejar que el plato se cocine durante 5 a 7 minutos más, permitiendo que el queso burbujee y se dore ligeramente en la superficie. Si prefiere una superficie crocante, use la rejilla de la parrilla para agregar un poco más de calor.

8. Prepara la compota de manzana (opcional)

Mientras se termina de cocinar el Älplermagronen, prepara la compota de manzana. En una cacerola pequeña sobre la placa de cocina, derrite la mantequilla y añade las manzanas cortadas en rodajas. Cocina hasta que empiecen a ablandarse, luego añade el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cocina hasta que las manzanas estén tiernas y la salsa tenga una consistencia ligeramente almibarada.

9. Servir

Una vez que el Älplermagronen esté listo, retírelo de la parrilla. Adorne con cebollino fresco o perejil y sirva inmediatamente. Si preparó la compota de manzana, sírvala aparte como acompañamiento tradicional.

Consejos

• Utilice buen quesoGruyère y Emmental son opciones clásicas para este plato, pero puedes mezclarlos con otros quesos suizos para obtener diferentes sabores.
• Cocine las cebollas lentamente:Caramelizar las cebollas a fuego lento realza su dulzura y añade profundidad al plato.
• Prueba la compota de manzanaLa compota de manzana dulce y ácida es una combinación tradicional suiza que complementa los sabores ricos y salados de los Älplermagronen.

Conclusión

Esta receta de Älplermagronen de Arteflame le agrega un toque ahumado a un plato tradicional suizo, combinando pasta cremosa, papas, cebollas caramelizadas y queso para una comida reconfortante que es perfecta para cualquier ocasión. La compota de manzana opcional brinda un dulce contraste a los ricos sabores, lo que hace que este plato sea realmente especial.

Variaciones de recetas

1. Alfalfa vegetariana

Evite el tocino y agregue champiñones salteados o espinacas para darle un toque vegetariano.

2. Älplermagronen con infusión de hierbas

Agregue hierbas frescas como tomillo o romero a la salsa de queso para obtener una versión aromática.

3. Albóndigas de jamón y tocino ahumado

Utilice una mezcla de tocino y jamón ahumado cortado en cubitos para lograr un sabor más profundo.

4. Almejas de trufa

Rocíe un poco de aceite de trufa sobre el plato terminado para darle un toque lujoso.

5. Alfalfa picante

Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o jalapeños cortados en cubitos a la salsa de queso para darle un toque picante.

Las mejores combinaciones

• Guarnición:Una ensalada verde sencilla con una vinagreta ligera o verduras a la parrilla.
• Beber:Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o una cerveza ligera.
• Postre:Strudel de manzana o una sencilla tarta de frutas para complementar el plato salado.