Arteflame Rösti: un plato de patatas suizas crujientes y ahumadas
El rösti, un plato tradicional suizo, se prepara con patatas ralladas que se fríen hasta que quedan doradas y crujientes. Es similar a las papas fritas, pero con un sabor más intenso y abundante. Al preparar el rösti en la parrilla Arteflame, puedes agregar un delicioso elemento ahumado que realza este plato clásico. El rösti es perfecto como guarnición o incluso como plato principal de un brunch satisfactorio.
Ingredientes
- 4 papas Yukon Gold grandes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas para decorar (como perejil o cebollino)
Instrucciones
1. Precocinar las patatas
Comience colocando las papas en una olla grande con agua fría. Ponga el agua a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento las papas durante unos 10 minutos. Deben estar ligeramente blandas, pero aún firmes. Escurra las papas y déjelas enfriar por completo antes de pelarlas. Una vez peladas, ralle las papas con los agujeros grandes de un rallador. (También puedes utilizar el microondas para cocinar las patatas).
2. Enciende la parrilla
Enciende tu parrilla Arteflame y crea una zona de calor medio-alto en la superficie plana de cocción. Usarás esta área para cocinar los rösti y asegurarte de que queden dorados y crujientes.
3. Preparar la mezcla de Rösti
En un bol grande, mezcla las patatas ralladas con sal y pimienta, asegurándote de que estén bien condimentadas. También puedes añadir hierbas frescas o un toque de ajo en polvo si quieres más sabor.
4. Formar y cocinar el rösti
Añade 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a la superficie plana de cocción del Arteflame. Una vez que la mantequilla se haya derretido y esté burbujeando, forma las papas ralladas en hamburguesas redondas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Coloca las hamburguesas en la superficie de cocción, presionando ligeramente con una espátula para aplanarlas.
5. Cocine hasta que esté dorado
Cocine los rösti durante unos 5 a 7 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y crujientes. Evite moverlos demasiado mientras se cocinan para garantizar que desarrollen una buena corteza. Si es necesario, agregue más mantequilla y aceite a la placa de cocción mientras da vuelta los rösti.
6. Servir
Una vez que los Rösti estén perfectamente dorados y crujientes, retírelos de la parrilla y escúrralos brevemente en un plato cubierto con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Sirva los Rösti calientes, adornados con hierbas frescas como perejil o cebollino.
Consejos
- Utilice las patatas adecuadas:Las papas Yukon Gold son perfectas para el Rösti debido a su textura cremosa y su sabor suave.
- No te saltes la precocción:Si se sancochan las patatas, es más fácil rallarlas y se mantienen unidas durante la cocción.
- Presionar ligeramente:Al formar los Rösti, presione hacia abajo lo suficiente para darles forma, pero no tanto como para que queden densos.
Conclusión
Esta receta de Rösti de Arteflame toma un plato suizo clásico y lo realza con un sutil sabor ahumado de la parrilla. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos Rösti son un acompañamiento perfecto para cualquier comida, ya que aportan comodidad y un toque de elegancia a su mesa.
Variaciones de recetas
1. Rösti de queso
Agregue queso gruyère o cheddar rallado a la mezcla de papas para obtener una versión indulgente y con queso.
2. Rösti de hierbas
Mezcle hierbas frescas como romero, tomillo o cebollino para darle un toque aromático.
3. Rösti de cebolla
Agregue cebollas en rodajas finas a las papas antes de cocinarlas para obtener más sabor y textura.
4. Rösti de tocino
Incorpore trozos de tocino crujientes a la mezcla de papas para obtener un sabor ahumado y sabroso.
5. Rösti de batata
Utilice batatas en lugar de Yukon Gold para obtener una versión más dulce y ligeramente más saludable.
Las mejores combinaciones
- Plato principal:Salchichas a la parrilla, salmón ahumado o un huevo escalfado.
- Beber:Una cerveza ligera, un vino blanco fresco o un té helado refrescante.
- Postre:Una sencilla ensalada de frutas o una rodaja de strudel de manzana para complementar el plato salado.
