Introducción

Experimente los ricos sabores de Portugal con estos filetes de trucha ahumados a la perfección, asados ​​con hierbas aromáticas en el Arteflame. Esta receta realza el sabor natural del pescado y, al mismo tiempo, agrega un delicado toque de humo de madera noble, lo que garantiza que cada bocado esté repleto de un sabor intenso y delicioso.

Ingredientes

• 4 filetes de trucha fresca
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 trozo pequeño de madera dura para ahumar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la placa de cocción esté caliente y lista para asar.

Paso 2: Preparar los filetes de trucha

1. Seque los filetes de trucha con una toalla de papel.
2. Condimentarlos con sal, pimienta, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo.
3. Frote los filetes uniformemente con mantequilla y jugo de limón.
4. Espolvorear tomillo fresco y perejil por encima.

Paso 3: Asar a la parrilla con el método de sellado inverso

1. Coloque el trozo de madera dura cerca de la rejilla central de la parrilla para crear un humo sabroso.
2. Coloque los filetes de trucha con la piel hacia abajo sobre los bordes exteriores de la encimera, donde la temperatura es más baja.
3. Déjalos ahumar suavemente durante unos 5-7 minutos hasta que comiencen a volverse opacos.
4. Mueva los filetes más cerca del centro para dorarlos rápidamente, aproximadamente 1 o 2 minutos por lado.
5. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance 130°F (continuarán cocinándose fuera de la parrilla).

Paso 4: Servir y disfrutar.

1. Sirva los filetes de trucha ahumada con una pizca de hierbas frescas.
2. Rocíe con jugo de limón adicional para darle más brillo.
3. Combínalo con tus guarniciones favoritas y sirve inmediatamente.

Consejos

• Utilice trucha fresca para obtener el mejor sabor y textura.
• Deje que la mantequilla se ablande antes de frotarla sobre los filetes para lograr una cobertura uniforme.
• Vigila de cerca los filetes al dorar para evitar que se cocinen demasiado.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la preparación esté perfecta en todo momento.

Variaciones

1. Trucha portuguesa picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo y un toque de cayena para darle un toque extra.
2. Trucha con mantequilla de ajo:Aumente el ajo en polvo y derrita la mantequilla adicional para rociar mientras se asa.
3. Trucha con cítricos y hierbas:Agregue ralladura de naranja y lima para darle un toque cítrico fresco.
4. Trucha piri piri portuguesa:Unte los filetes con salsa piri piri para obtener un clásico sabor portugués.
5. Trucha con pimentón ahumado y miel:Equilibre el ahumado con un ligero chorrito de miel antes de asar.

Conclusión

Esta receta de filete de trucha ahumada a la portuguesa es una delicia para los amantes de los mariscos. La parrilla Arteflame realza la dulzura natural de la trucha y conserva los deliciosos sabores ahumados. Sírvela con tus guarniciones favoritas y disfruta de un auténtico festín de inspiración portuguesa.

Las mejores combinaciones

• Patatas asadas al estilo portugués
• Espárragos a la parrilla o judías verdes carbonizadas
• Una copa de vino fresco Vinho Verde
• Pan rústico recién horneado con aceite de oliva y ajo.