Corazones de pato a la parrilla portugueses en la parrilla Arteflame

Ingredientes

• 1 libra de corazones de pato
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Gajos de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se encienda.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Preparar los corazones de pato

1. Enjuague los corazones de pato con agua fría y séquelos con toallas de papel.
2. En un tazón pequeño, combine la sal, el ajo picado, el pimentón ahumado y la pimienta negra.
3. Mezcle los corazones de pato con la mezcla de condimentos y déjelos reposar durante 5 minutos.
4. Pincele los corazones de pato con mantequilla derretida.

Paso 3: Dorar los corazones de pato

1. Coloque los corazones de pato en la rejilla central de la parrilla y dórelos durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los corazones de pato chamuscados a la plancha exterior plana para terminar de cocinarlos al punto deseado (aproximadamente de 3 a 5 minutos).
2. Retire los corazones de pato cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura final deseada, ya que continuarán cocinándose después de retirarlos.

Paso 5: Servir y disfrutar.

1. Emplatamos los corazones de pato y espolvoreamos con perejil picado.
2. Sirva con rodajas de limón para darle un toque adicional de sabor.

Consejos

• Utilice corazones de pato frescos para obtener el mejor sabor y ternura.
• Asegúrese de que la parrilla esté completamente precalentada para garantizar un sellado perfecto.
• Deje reposar los corazones de pato cocidos durante unos minutos antes de servir para que los jugos se distribuyan uniformemente.

Variaciones

1. Piri-piri portugués:Agregue una cucharadita de condimento piri-piri para darle un toque extra picante.
2. Hierba de limón:Marina los corazones de pato en jugo de limón y romero antes de asarlos.
3. Delicias de mantequilla y ajo:Rocíe los corazones de pato continuamente con mantequilla de ajo para obtener un sabor más profundo.
4. Pimentón ahumado:Use pimentón ahumado y comino para obtener un sabor intenso y terroso.
5. Glaseado con miel:Pinte con una mezcla de miel y balsámico para obtener un acabado dulce y ácido.

Conclusión

Los corazones de pato a la parrilla en la parrilla Arteflame son un manjar único y delicioso que cualquiera puede preparar con facilidad. Esta receta simple pero sabrosa le da un toque de cocina portuguesa a su barbacoa en el patio trasero, ofreciendo un bocado ahumado y jugoso en todo momento.

Las mejores combinaciones

• Patatas a la plancha con mantequilla de ajo
• Verduras carbonizadas en la encimera plana
• Una copa de vino tinto portugués atrevido
• Pan crujiente con aceite de oliva y hierbas
• Chorizo ​​a la parrilla para una experiencia portuguesa completa