Introducción

¡Saborea el rico y ahumado sabor de Georgia BBQ Brisket Burnt Ends, perfectamente caramelizado en la parrilla Arteflame! Estos cubos de pechuga del tamaño de un bocado tienen un intenso sabor a barbacoa con un acabado crujiente y sabroso irresistible. El uso de la rejilla central de la parrilla a alta temperatura para dorar a 1000 °F, seguido de una caramelización lenta en la superficie de cocción plana, garantiza resultados tiernos y deliciosos. ¡Encendamos la parrilla y creemos una verdadera obra maestra de la barbacoa!

Ingredientes

• Pechuga de res de 5 libras, corte plano
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• 2 cucharadas de azúcar morena

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Sazonar la pechuga

1. Mezcle sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo y cebolla en polvo.
2. Frote generosamente el condimento sobre la pechuga.

Paso 3: Dorar la pechuga

1. Coloque la pechuga en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dorar durante 2-3 minutos por lado hasta que se forme una costra profunda.

Paso 4: Cocción lenta sobre encimera plana

1. Mueva la pechuga sobre la plancha plana hacia la zona de calor medio.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 195 ° F, volteándolo de vez en cuando.

Paso 5: Deje reposar y corte la pechuga en cubos

1. Retire la pechuga cuando la temperatura interna sea de 180 ° F.
2. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en cubos del tamaño de un bocado.

Paso 6: Caramelizar las puntas quemadas

1. Mezcle la salsa barbacoa y el azúcar moreno.
2. Mezcle los cubos de pechuga con la mezcla de salsa.
3. Coloque los cubos sobre la plancha plana cerca del centro durante 15 a 20 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que se caramelicen.

Paso 7: Servir y disfrutar

1. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos.
2. ¡Sírvelo caliente y disfruta de los extremos quemados, crujientes y sabrosos!

Consejos

• Retire siempre la pechuga 15 °F antes del punto de cocción deseado para permitir que el calor residual termine de cocinarse.
• Utilice la zona central más caliente de la plancha para sellar y mover los alimentos hacia afuera para una cocción más lenta.
• Aplique mantequilla en la plancha plana antes de caramelizar para obtener más sabor.

Variaciones

• Puntas quemadas picantes:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y una pizca de salsa picante para darle un toque más picante.
• Extremos quemados glaseados con miel:Reemplace el azúcar moreno con 2 cucharadas de miel para obtener un glaseado más dulce y pegajoso.
• Barbacoa de whisky con puntas quemadas:Mezcle la salsa de barbacoa con 2 cucharadas de whisky para obtener un sabor profundo y ahumado.
• Puntas quemadas con mantequilla de ajo:Mezcle los extremos quemados con mantequilla de ajo derretida antes de servir.
• Extremos quemados de arce y bourbon:Sustituya el jarabe de arce por azúcar moreno y añada 1 cucharada de bourbon.

Conclusión

Las puntas quemadas de pechuga de res a la parrilla Georgia BBQ cocinadas en la parrilla Arteflame ofrecen bocados caramelizados y deliciosos con un toque ahumado perfecto. ¡Encienda su parrilla y disfrute de una deliciosa experiencia de barbacoa con calidad de restaurante en su hogar!

Las mejores combinaciones

• Macarrones con queso a la plancha
• Frijoles ahumados horneados
• Pan de maíz con mantequilla
• Ensalada de col a la parrilla
• Té dulce helado