Ostras portuguesas a la parrilla con mantequilla de ajo

Ingredientes

• 12 ostras frescas, descascaradas y con las conchas reservadas
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Gajos de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego caliente la parrilla durante unos 20 minutos.
4. La superficie de cocción plana estará caliente cerca del centro y más fría en los bordes exteriores, lo que resulta perfecto para controlar la temperatura de la parrilla.

Paso 2: Prepara la mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño resistente al calor, combine la mantequilla derretida, el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. Coloque el recipiente en el borde exterior de la estufa Arteflame para mantenerlo caliente.

Paso 3: Asar las ostras

1. Coloque las ostras descascaradas, con sus conchas más profundas sosteniendo la carne, sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Deje que las ostras se cocinen durante unos 3-4 minutos hasta que empiecen a burbujear.
3. Coloque aproximadamente una cucharadita de mantequilla de ajo en cada concha de ostra.
4. Cocine durante 2-3 minutos más hasta que la mantequilla esté chisporroteando y las ostras estén listas.

Paso 4: Servir inmediatamente

1. Retire con cuidado las ostras de la parrilla utilizando unas pinzas.
2. Espolvorear con perejil fresco y servir inmediatamente con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice ostras frescas para obtener el mejor sabor y textura.
• Precaliente bien el Arteflame para obtener un dorado perfecto y una cocción uniforme.
• Ajuste la ubicación en la encimera para controlar la exposición al calor.
• No las cocine demasiado: las ostras deben quedar regordetas y jugosas, no secas.

Variaciones

• Ostras portuguesas picantes:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado a la mantequilla de ajo para darle un toque picante.
• Ostras con infusión de hierbas:Mezcle orégano fresco finamente picado y cilantro para darle un toque herbáceo.
• Ostras con queso y ajo:Espolvoree parmesano rallado sobre la ostra justo antes de retirarla de la parrilla.
• Ostras con mantequilla y vino blanco:Agregue un chorrito de vino blanco seco a la mantequilla de ajo para darle más profundidad.
• Ostras envueltas en tocino:Envuelva cada ostra en un trozo pequeño de tocino cocido antes de asarla.

Conclusión

Las ostras a la parrilla con mantequilla de ajo son un plato lujoso y fácil de preparar en la parrilla Arteflame. Se cocinan rápidamente y absorben la esencia ahumada del fuego, lo que las convierte en el aperitivo o plato principal perfecto para cualquier reunión. Con la suave mantequilla de ajo derritiéndose en cada ostra, cada bocado está repleto de un rico y sabroso sabor. Disfrútelas recién asadas para obtener el mejor sabor.

Las mejores combinaciones

• Vinho verde portugués o un vino blanco fresco
• Pan crujiente a la parrilla para absorber la mantequilla de ajo adicional
• Verduras a la parrilla como calabacines, pimientos morrones o espárragos.
• Una ensalada fresca con aderezo cítrico.