Salmón a la parrilla en horno de leña portugués

Introducción

Esta receta portuguesa de salmón a la parrilla en horno de leña aporta un sabor ahumado y rico que resulta irresistiblemente delicioso. Al cocinarlo en la parrilla Arteflame, obtendrá un dorado de calidad de restaurante de carnes, a la vez que mantendrá el interior jugoso y húmedo. Con una simple combinación de condimentos y mantequilla, este plato impresionará a todos en la mesa. ¡Encienda su Arteflame y comencemos a asar!

Ingredientes

• 4 filetes de salmón (con piel, de aproximadamente 6 oz cada uno)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 limón cortado en gajos
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Colóquelos en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende las servilletas de papel y espera unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista.

Paso 2: Preparar el salmón

1. Seque los filetes de salmón con una toalla de papel.
2. Unte ambos lados de los filetes con mantequilla derretida.
3. Mezcle el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y la pimienta negra en un bol.
4. Cubre uniformemente los filetes con la mezcla de condimentos.

Paso 3: Dorar el salmón

1. Coloque los filetes de salmón con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante 1 a 2 minutos para conservar los jugos.

Paso 4: Pasar a la encimera plana

1. Mueva los filetes de salmón a la superficie plana hacia el borde exterior.
2. Cocine durante unos 4 a 6 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance los 125 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 110°F, ya que continuará cocinándose fuera del fuego.

Paso 5: Servir

1. Decorar con rodajas de limón y perejil.
2. ¡Disfrute de su salmón portugués a la parrilla al horno de leña!

Consejos

• Utilice filetes de salmón frescos con piel para un mejor sabor y retención de humedad.
• No lo cocine demasiado: el salmón debe quedar ligeramente translúcido en el centro.
• Deje reposar el salmón durante 5 minutos después de retirarlo de la parrilla.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.

Variaciones

1. Salmón Piri-Piri Picante:Agregue 1 cucharadita de condimento piri-piri para obtener un auténtico picante portugués.
2. Salmón con hierbas cítricas:Marinar en jugo de limón y romero fresco antes de asar.
3. Salmón con mantequilla de ajo:Aumente el ajo en polvo a 1 cucharada y agregue ajo fresco picado antes de asar.
4. Salmón glaseado con miel:Rociar con miel y dejar caramelizar en la hornilla.
5. Salmón ahumado al chipotle:Reemplace el pimentón ahumado con polvo chipotle para obtener un sabor ahumado más profundo.

Conclusión

El salmón asado a la parrilla en horno de leña portugués es un plato increíblemente sabroso que es fácil de preparar en la parrilla Arteflame. El acabado ahumado a la parrilla en horno de leña combinado con ricos condimentos hacen de este un plato espectacular para cualquier ocasión. ¡Encienda su parrilla y disfrute de un filete de salmón perfectamente cocinado hoy mismo!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con un chorrito de limón
• Patatas dulces asadas
• Arroz a la portuguesa con ajo y azafrán
• Vegetales frescos variados con vinagreta balsámica
• Una copa de vino blanco Vinho Verde frío