Salmón glaseado con melocotón de Georgia en la parrilla Arteflame

Introducción

Este salmón glaseado con melocotón de Georgia se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame, lo que conserva los sabores con un dorado perfecto. El dulce glaseado de melocotón realza la riqueza natural del salmón, lo que lo convierte en una experiencia increíble al asarlo. Al dorar el salmón en la rejilla central de la parrilla y terminarlo en la plancha, se logra una textura y un sabor impecables. ¡Encendamos la parrilla y comencemos!

Ingredientes

• 4 filetes de salmón fresco
• 2 melocotones maduros, hechos puré
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Preparar el glaseado de melocotón

1. En un tazón pequeño, mezcle el puré de duraznos, la miel, la mostaza de Dijon y el jugo de limón.
2. Revuelve hasta que esté bien mezclado y reserva.

Paso 3: Sazonar el salmón

1. Seque los filetes de salmón con una toalla de papel.
2. Condimente ambos lados con sal, pimienta negra y ajo en polvo.

Paso 4: Dorar el salmón

1. Añade mantequilla a la rejilla central de la parrilla.
2. Coloque los filetes de salmón en la rejilla central de la parrilla y dórelos durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes salteados a la plancha exterior.
2. Pincele con un pincel una capa generosa de glaseado de melocotón.
3. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 130 °F (para un punto medio).

Paso 6: Reposar y servir

1. Retire el salmón de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 115°F.
2. Déjalo reposar durante 5 minutos mientras continúa la cocción.
3. Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice duraznos maduros para obtener un glaseado de sabor naturalmente dulce.
• No cocine demasiado el salmón: retírelo a 115 °F para que quede perfectamente cocido.
• Deje que el glaseado se caramelice ligeramente sobre la superficie plana para realzar el sabor.

Variaciones

• Salmón picante con melocotón: Agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo al glaseado para darle un toque picante.
• Salmón con melocotón y mantequilla de ajo: Mezcle el ajo picado con la mantequilla antes de asar para obtener más sabor.
• Glaseado de piña y melocotón: Reemplace la mitad del puré de durazno con puré de piña para obtener un sabor tropical.
• Glaseado de melocotón, bourbon y arce: Añade 1 cucharada de bourbon y 1 cucharada de jarabe de arce para darle un toque ahumado.
• Salmón con melocotón y costra de hierbas: Espolvoree romero seco y tomillo en el glaseado para obtener un sabor herbáceo.

Conclusión

El salmón glaseado con durazno de Georgia en la parrilla Arteflame es una manera deliciosa de disfrutar de mariscos frescos con un glaseado dulce perfectamente caramelizado. La combinación de sellado a fuego alto y cocción suave en la parte superior plana garantiza que el salmón permanezca jugoso y sabroso.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha en la plancha Arteflame
• Patatas baby salteadas con mantequilla
• Ensalada fresca de huerta con vinagreta de cítricos
• Una copa de Sauvignon Blanc frío