Bifanas de cerdo portuguesas a la parrilla a la perfección

Introducción

Descubra el auténtico sabor de las Bifanas de Cerdo Portuguesas: finas lonchas de cerdo marinadas y asadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Con la alta temperatura de la rejilla central para un sellado perfecto y el acabado en la placa de cocción, obtendrá una carne de cerdo tierna y sabrosa en un pan crujiente. ¡Este sándwich es imperdible, repleto de sabores tradicionales portugueses!

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo finas y deshuesadas
• 4 panecillos portugueses (o cualquier pan crujiente)
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 2 cucharadas de mantequilla (para servir)
• 1 limón cortado en gajos (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Marinar el cerdo

1. En un bol, mezcle el vino blanco, la mostaza de Dijon, el ajo picado, el vinagre, el pimentón, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo triturado.
2. Coloque las chuletas de cerdo en la marinada y déjelas reposar durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas para un sabor más profundo).

Paso 3: Sellar la carne de cerdo en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque las chuletas de cerdo marinadas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Selle cada lado durante unos 30 segundos a 1 minuto, conservando los jugos.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las chuletas de cerdo selladas a la superficie plana para continuar la cocción.
2. Cocine durante 2 a 4 minutos más por lado hasta que la temperatura interna alcance los 135 ° F.
3. Retire la carne de la parrilla y déjela reposar; continuará cocinándose hasta alcanzar el punto perfecto.

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Unte con mantequilla los panecillos portugueses y colóquelos sobre la encimera plana.
2. Tostar hasta que quede dorado y crujiente.

Paso 6: Ensamblar y servir

1. Unta un poco de mantequilla sobre los panecillos tostados.
2. Coloque las chuletas de cerdo a la parrilla dentro de los panecillos.
3. Exprima jugo de limón fresco sobre la carne antes de servir.

Consejos

• Para obtener más sabor, deje marinar el cerdo durante la noche.
• Deje siempre reposar la carne después de asarla para obtener resultados más jugosos.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.

Variaciones

1. Bifana picante: Añade pimienta roja triturada adicional y un chorrito de salsa picante a la marinada para darle un toque picante.
2. Bifana para los amantes del ajo: Duplique el ajo en la marinada para obtener un sabor intenso a ajo.
3. Bifana ahumada: Reemplace el pimentón con pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado más profundo.
4. Bifana con queso: Cubra la carne de cerdo con una rodaja de queso derretido justo antes de servir.
5. Bifana con infusión de hierbas: Agregue tomillo fresco picado y orégano a la marinada para obtener un aroma herbáceo.

Mejores maridajes

• Una cerveza portuguesa fría como Sagres o Superbock
• Una guarnición de pimientos y cebollas a la parrilla.
• Papas fritas o patatas fritas crujientes
• Una salsa picante de mostaza para mojar

Conclusión

Las bifanas de cerdo portuguesas son una forma deliciosa y sencilla de disfrutar un sándwich tradicional portugués directamente de la parrilla. Con la parrilla Arteflame, logras un sellado con calidad de churrasquería, manteniendo la carne jugosa y sabrosa. ¡Prueba esta receta y saborea el increíble sabor de las bifanas caseras!