Pulpo a la parrilla portuguesa con mantequilla de ajo

Introducción

Asar pulpo a la perfección es más fácil de lo que crees, y con la parrilla Arteflame lo hace aún mejor. Este pulpo a la parrilla al estilo portugués es delicioso, con un dorado perfecto, una textura tierna y un delicioso toque de mantequilla de ajo. La alta temperatura de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la plancha plana garantiza una cocción uniforme. ¡Sigue esta técnica para impresionar a tus invitados con un auténtico plato de calidad de restaurante en casa!

Ingredientes

• 2 libras de pulpo, limpio
• 3 dientes de ajo picados
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas empapadas en aceite y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Precocinar el pulpo

1. Enjuague el pulpo con agua fría.
2. Coloque el pulpo directamente sobre el borde exterior de la plancha plana para cocinar Arteflame.
3. Cocine a fuego lento durante 45 a 60 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que esté tierno.

Paso 3: Sellar el pulpo

1. Mueva el pulpo tierno a la rejilla central de la parrilla a fuego de 1000 °F.
2. Dore durante 1 a 2 minutos por lado hasta que quede ligeramente carbonizado.
3. Retirar del fuego cuando la temperatura interna alcance 15°F por debajo del punto de cocción deseado.

Paso 4: Preparar la mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
2. Rocíe generosamente sobre el pulpo a la parrilla.

Paso 5: Servir

1. Cortar el pulpo a la plancha en trozos del tamaño de un bocado.
2. Decorar con perejil fresco y servir con rodajas de limón.

Consejos

• Para que quede más tierno, masajee el pulpo con sal y enjuáguelo antes de asarlo.
• La cocción lenta en la plancha exterior garantiza una textura perfectamente tierna antes de sellar.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para obtener un sabor más rico.

Variaciones

1. Pulpo picante portugués: Añade un chile picado a la mantequilla de ajo para darle un toque picante.
2. Pulpo con hierbas cítricas: Reemplace el jugo de limón con jugo de naranja y agregue tomillo fresco para obtener un sabor brillante y herbal.
3. Pulpo con ajo, limón y pimienta: Utilice ajo adicional y ralladura de limón para obtener un perfil más intenso y ácido.
4. Pulpo al pimentón ahumado: Aumente el pimentón ahumado y agregue una pizca de cayena para obtener un sabor ahumado más profundo y picante.
5. Pulpo con mantequilla y hierbas: Mezcle un poco de romero fresco y orégano con el chorrito de mantequilla para obtener un aroma adicional.

Mejores maridajes

• Verduras a la parrilla como calabacines o pimientos morrones
• Un vino blanco fresco como el Vinho Verde
• Pan crujiente caliente para absorber la salsa de mantequilla.
• patatas asadas al estilo portugués

Conclusión

Conseguir un pulpo a la parrilla perfecto es fácil con la parrilla Arteflame. Sellarlo a altas temperaturas conserva la humedad, mientras que la plancha plana garantiza una cocción uniforme. Ya sea que prefiera la receta clásica o pruebe una versión más sabrosa, este pulpo a la parrilla al estilo portugués le encantará. ¡Disfrútelo con familiares y amigos!