Pasteles de cangrejo de panko de cerdo

Introducción

Saborea las mejores Tortitas de Cangrejo con Panko y Cerdo, una deliciosa versión de un clásico. Perfectamente doradas, con un exterior crujiente y un interior de cangrejo tierno, ¡estas tortitas son imprescindibles para los amantes de los mariscos!

Ingredientes:

• 1 libra de carne de cangrejo en trozos
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 taza de panko de cerdo (chicharrones de cerdo triturados)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa picante
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/2 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de condimento Old Bay
• 2 cucharadas de aceite de aguacate

Instrucciones

1. En un tazón grande, mezcle la mayonesa, la mostaza de Dijon, la harina, el condimento Old Bay y la salsa picante hasta que quede una mezcla suave.

2. Incorpore el pimiento rojo cortado en cubitos, el huevo y la pimienta molida y revuelva hasta que estén mezclados de manera uniforme.

3. Incorpore con cuidado la carne de cangrejo en trozos a la mezcla, asegurándose de que permanezca troceada.

4. Agregue el panko de cerdo y el perejil picado a la mezcla, mezclando suavemente para combinar sin romper la carne de cangrejo.

5. Forme la mezcla en 12 discos uniformes, utilizando aproximadamente 1/4 de taza de mezcla para cada uno.

6. Precaliente la plancha Arteflame a fuego medio y unte con aceite de aguacate.

7. Coloque las tortas de cangrejo en la plancha, cocinándolas durante 4 minutos de cada lado o hasta que adquieran una costra dorada.

8. Sirva las tortas de cangrejo calientes, acompañadas de la salsa para mojar de su elección o de rodajas de limón fresco.

Consejos

• Utilice carne de cangrejo fresca en trozos para obtener la mejor textura y sabor.
• Refrigera la mezcla de pastel de cangrejo durante 30 minutos antes de cocinarla para ayudar a que mantenga su forma.
• Cocine a fuego medio para evitar que se queme y lograr una corteza crujiente.

Variaciones

• Sustituya el panko de cerdo con galletas sin gluten trituradas para obtener una textura diferente.
• Prueba a añadir un chorrito de jugo de limón para darle un toque de brillo cítrico.
• Utilice pimentón ahumado o pimienta de cayena para darle un toque extra de picante.

Mejores maridajes

• Sirva con una guarnición de ensalada de col para darle un toque más crujiente.
• Marida con un vino blanco ligero y fresco como el Sauvignon Blanc.
• Disfrútelo con una salsa alioli picante o salsa tártara para darle más sabor.

Conclusión

Estas tortas de cangrejo con panko y cerdo le dan un toque crujiente y sabroso a un clásico de mariscos. Son fáciles de preparar y perfectas para cualquier ocasión. ¡Pruébalas hoy y disfruta de una deliciosa comida rica en proteínas!