Milanesa de Cerdo a la Parrilla Arteflame

Pork Milanese

Introducción

La milanesa de cerdo es un plato clásico italiano que se compone de chuletas de cerdo finas y empanizadas, crujientes por fuera pero tiernas y jugosas por dentro. Esta versión en la parrilla Arteflame le da un sabor ahumado único, que le da un toque delicioso a la milanesa tradicional. Servido con una ensalada de rúcula fresca y rodajas de limón, este plato es ligero, sabroso y elegante.

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas, cortadas en tiras finas (de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor)
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 huevos grandes batidos
  • 1 taza de pan rallado estilo italiano
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado (opcional, para darle más sabor)
  • Aceite de oliva, para pincelar

Para servir

  • Rúcula fresca
  • Tomates cherry, cortados por la mitad
  • Gajos de limón
  • Aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico, para aliñar.

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

  1. Enciende la parrilla Arteflame Utilizando el método de la servilleta de papel y la leña, dejándola calentar durante unos 20 minutos. Para esta receta, necesitará una superficie de plancha plana a fuego medio-caliente en lugar de un calor intenso en la rejilla central.

Paso 2: Preparar el cerdo

  1. Machacar las chuletas de cerdo hasta aproximadamente 1/2 pulgada de espesor si no es ya delgado.
  2. Sazonar las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados.

Paso 3: Empanizar las chuletas de cerdo

  1. Instalar una estación de cría con tres cuencos poco profundos: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con una mezcla de pan rallado, parmesano y perejil.
  2. Rebozar cada chuleta de cerdo Enharinar, sacudir el exceso. Luego sumergir en los huevos batidos y finalmente cubrir con la mezcla de pan rallado, presionando el pan rallado sobre la carne de cerdo para asegurar una capa uniforme.

Paso 4: Asa las chuletas de cerdo

  1. Pincele la plancha plana con aceite de oliva. Luego coloca las chuletas de cerdo empanizadas sobre la plancha para evitar que se peguen.
  2. Cocine durante 3-4 minutos por lado., o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas a una temperatura interna de 145 °F. Use más aceite según sea necesario para mantener las chuletas crujientes.

Paso 5: Servir

  1. Emplata las chuletas de cerdo con un acompañamiento de ensalada de rúcula hecha mezclando rúcula fresca y tomates cherry con un ligero chorrito de aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  2. Servir con rodajas de limón. para exprimir sobre la carne de cerdo y agregarle brillo.

Consejos

  • Textura del pan: Para obtener un recubrimiento extra crujiente, deje reposar el cerdo empanizado durante unos minutos antes de asarlo.
  • Uso del aceite: Agregue aceite de oliva con moderación según sea necesario mientras cocina en la plancha para mantener las chuletas de cerdo crujientes sin engrasarlas.
  • Chuletas más finas: Si utiliza chuletas de cerdo muy finas, ajuste el tiempo de cocción para evitar que se cocinen demasiado.

Conclusión

Esta milanesa de cerdo es una comida ligera y deliciosamente crocante, perfecta para cualquier ocasión. La parrilla Arteflame le da al plato un sutil toque ahumado, que se equilibra maravillosamente con la ensalada de rúcula fresca y el limón ácido. ¡Una versión refrescante de un plato tradicional italiano favorito!

Variaciones

  1. Pan rallado con parmesano y hierbas: Agregue albahaca fresca picada y orégano a la mezcla de pan rallado para obtener más sabor italiano.
  2. Corteza de limón y parmesano: Añade ralladura de limón al pan rallado para obtener un sabor fresco y cítrico.
  3. Milanesa picante: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de pan rallado para darle un toque picante.
  4. Corteza de panko: Utilice pan rallado panko para obtener una textura extra crujiente.
  5. Corteza de parmesano y ajo: Mezcle ajo finamente rallado con la mezcla de pan rallado para obtener una corteza más sabrosa y con más ajo.

Sugerencias de maridaje

Sirva la milanesa de cerdo con:

  • Una rúcula crujiente o ensalada César
  • Patatas asadas o en puré
  • Una copa de Pinot Grigio o Sauvignon Blanc

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