Chuletas de cerdo con salsa de champiñones y ajo en la parrilla Arteflame

Pork Chops with Garlic Mushroom Sauce

Introducción

Estas chuletas de cerdo se doran a la perfección y se cubren con una rica salsa de hongos y ajo que es cremosa, terrosa y llena de sabor. Este plato fácil pero elegante es perfecto para cenas entre semana u ocasiones especiales.

Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 8 oz de champiñones (cremini o baby bella), cortados en rodajas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 chalota pequeña, finamente picada
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
  • Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

  1. Enciende la llama del arte Encienda la parrilla colocando tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apilando leña sobre ellas y encendiéndolas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté muy caliente para que se dore a la perfección.

Paso 2: Sazonar y dorar las chuletas de cerdo

  1. Sazona ambos lados de las chuletas de cerdo. generosamente con sal y pimienta.
  2. Dorar las chuletas de cerdo en la rejilla central de la parrilla durante 2 a 3 minutos por cada lado para crear una costra dorada, luego páselo a la plancha plana para terminar de cocinarlo. Trate de que la temperatura interna alcance los 145 °F. Retírelo del fuego y déjelo reposar.

Paso 3: Preparar la salsa de champiñones y ajo

  1. Derretir la mantequilla En una sartén sobre una plancha plana, coloque las chuletas de cerdo y añada los champiñones en rodajas, el ajo picado y las chalotas. Saltee hasta que los champiñones estén dorados y las chalotas estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
  2. Vierta el caldo de pollo., revolviendo y raspando los trocitos dorados de las chuletas de cerdo para realzar el sabor de la salsa. Déjelo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
  3. Añade la nata espesa y el tomillo., revolviendo hasta que la salsa espese y adquiera una consistencia cremosa, durante unos 3 o 4 minutos. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

Paso 4: Servir

  1. Emplata las chuletas de cerdo y vierte generosamente la salsa de ajo y champiñones sobre cada uno. Decora con perejil fresco.

Consejos

  • Para espesar la salsa: Si prefiere una salsa más espesa, déjela hervir a fuego lento un poco más o agregue una pequeña cantidad de mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua).
  • Selección de setas: Utilice hongos cremini o baby bella para obtener un sabor terroso y rico, o experimente con una mezcla de hongos para obtener más profundidad.

Conclusión

Las chuletas de cerdo con salsa de champiñones y ajo son un plato delicioso y reconfortante con una salsa cremosa que realza el sabor del cerdo. La parrilla Arteflame añade un toque ahumado que hace que cada bocado sea memorable.

Variaciones

  1. Salsa de champiñones, hierbas y ajo: Agregue tomillo fresco adicional y una ramita de romero para obtener una salsa más herbácea.
  2. Salsa balsámica de hongos: Añade un chorrito de vinagre balsámico a la salsa para darle un toque dulce y picante.
  3. Salsa picante de champiñones: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
  4. Salsa de hongos Dijon: Agregue 1 cucharadita de mostaza de Dijon para darle más sabor.
  5. Salsa de Champiñones y Vino Blanco: Reemplace la mitad del caldo con vino blanco para obtener una salsa delicada y aromática.

Sugerencias de maridaje

Sirva estas chuletas de cerdo con champiñones y ajo con:

  • Puré de patatas o patatas asadas
  • Espárragos a la plancha o judías verdes al vapor
  • Una ensalada fresca de la huerta
  • Una copa de Chardonnay o Pinot Noir

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