Chopes de cerdo con salsa de champiñones de ajo en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas chuletas de cerdo están doradas a la perfección y cubiertas con una rica salsa de champiñones y ajo, cremosa, terrosa y llena de sabor. Este plato, fácil pero elegante, es perfecto para cenas entre semana o para ocasiones especiales.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso, de aproximadamente 1 pulgada de grosor
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 8 oz de champiñones (cremini o baby bella), rebanados
• 3 dientes de ajo picados
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema espesa
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Enciende la Arteflame Para asar, coloque tres servilletas de papel empapadas en aceite en la caja de fuego, apile leña encima y enciéndalas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté bien caliente para un sellado perfecto.

Paso 2: Sazonar y dorar las chuletas de cerdo

2. Sazona ambos lados de las chuletas de cerdo. generosamente con sal y pimienta.
3. Sellar las chuletas de cerdo En la rejilla central de la parrilla, de 2 a 3 minutos por cada lado, para que se doren. Luego, páselo a la plancha para terminar de cocinarlo. Procure que la temperatura interna alcance los 63 °C. Retire del fuego y deje reposar.

Paso 3: Preparar la salsa de champiñones y ajo

4. Derretir la mantequilla En una sartén sobre la plancha, dore las chuletas de cerdo y añada los champiñones rebanados, el ajo picado y las chalotas. Saltee hasta que los champiñones estén dorados y las chalotas tiernas, unos 5 minutos.
5. Vierta el caldo de pollo.Revolviendo y raspando los restos dorados de las chuletas de cerdo para realzar el sabor de la salsa. Dejar hervir a fuego lento durante 2-3 minutos.
6. Añade la crema espesa y el tomillo.Revolviendo hasta que la salsa adquiera una consistencia cremosa, unos 3-4 minutos. Pruebe y ajuste la sazón si es necesario.

Paso 4: Servir

7. Emplata las chuletas de cerdo Y vierte generosamente la salsa de champiñones y ajo sobre cada uno. Decora con perejil fresco.

Consejos

• Para espesar la salsa: Si prefiere una salsa más espesa, déjela hervir a fuego lento un poco más o agregue una pequeña cantidad de mezcla de maicena (1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua).
• Selección de setas: Utilice hongos cremini o baby bella para obtener un sabor terroso y rico, o experimente con una mezcla de hongos para obtener mayor profundidad.

Variaciones

1. Salsa de champiñones, hierbas y ajo: Agregue tomillo fresco adicional y una ramita de romero para obtener una salsa más herbácea.
2. Salsa balsámica de champiñones: Añade un chorrito de vinagre balsámico a la salsa para darle un toque dulce y ácido.
3. Salsa picante de champiñones: Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
4. Salsa de champiñones Dijon: Agregue 1 cucharadita de mostaza de Dijon para darle más sabor.
5. Salsa de champiñones al vino blanco: Reemplace la mitad del caldo con vino blanco para obtener una salsa delicada y aromática.

Sugerencias de maridaje

Sirva estas chuletas de cerdo con champiñones y ajo con:

• Puré de patatas o patatas asadas
• Espárragos a la parrilla o judías verdes al vapor
• Una ensalada fresca de la huerta
• Una copa de Chardonnay o Pinot Noir

Conclusión

Las chuletas de cerdo con salsa de champiñones y ajo son un plato delicioso y reconfortante, con una salsa cremosa que realza el sabor del cerdo. La parrilla Arteflame le da un toque ahumado que hace que cada bocado sea memorable.