Receta de pollo al estilo Buffalo en la parrilla Arteflame
Asa este pollo picante y jugoso estilo Buffalo con un exterior crujiente perfecto. Esta receta combina el sellado a fuego alto de la parrilla Arteflame para lograr un delicioso sabor a carbón, seguido de una cocción lenta en la plancha plana para absorber todo el rico sabor del pollo Buffalo.
Ingredientes:
- 4 pechugas o muslos de pollo deshuesados
- 1/2 taza de salsa búfalo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal (para la parrilla)
Guarniciones opcionales:
- Perejil fresco picado
- Migas de queso azul
- Aderezo ranch para mojar
Instrucciones:
1. Prepara la parrilla Arteflame
Comience por encender su parrilla Arteflame. Sumerja tres toallas de papel en aceite vegetal, colóquelas en la base de la parrilla y apile leña encima. Encienda las toallas de papel para encender el fuego. Después de unos 20 minutos, su parrilla estará lista para cocinar, con la rejilla central de la parrilla alcanzando más de 1000 °F y la plancha plana circundante alcanzando temperaturas óptimas para asar.
2. Sazonar el pollo
Mientras se calienta la parrilla, seque el pollo con toallas de papel. Sazone generosamente ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo.
3. Dorar el pollo
Coloque las pechugas o los muslos de pollo sazonados directamente sobre la rejilla central de la parrilla para dorar. Déjelos cocinar durante 2 a 3 minutos por lado para retener los jugos y crear un hermoso tono carbonizado. Este dorado a fuego alto le dará al pollo una capa exterior crujiente sin resecar la carne.
4. Cocinar en la plancha plana
Una vez que el pollo esté dorado, colóquelo sobre la superficie plana de la plancha. Esto permitirá que el pollo termine de cocinarse de manera uniforme sin quemarse. Pincele cada pieza con mantequilla derretida y luego rocíe con salsa Buffalo. Cocine durante otros 10 a 12 minutos, dándole vuelta de vez en cuando y pincelando con más salsa, hasta que la temperatura interna alcance los 160 °F.
5. Descansar y servir
Retira el pollo de la parrilla cuando alcance los 160 °F, ya que la temperatura seguirá aumentando. Déjalo reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
6. Añade los toques finales
Rocíe el pollo con salsa Buffalo adicional, adorne con perejil fresco y sirva con trozos de queso azul o aderezo ranchero como acompañamiento. Acompañe con verduras a la parrilla o una ensalada fresca para una comida completa.
Consejos:
- Para una textura más crujiente, deje que la salsa búfalo se caramelice ligeramente sobre la superficie plana de la cocina.
- Controlar las zonas de calor:Selle el pollo en la zona más caliente (rejilla central de la parrilla) y luego cocínelo hasta que esté listo en la plancha plana más fría.
5 variaciones:
- Pollo a la barbacoa estilo búfalo:Mezcle salsa búfalo con salsa barbacoa para darle un toque ahumado y picante.
- Pollo al estilo búfalo con miel:Agregue 2 cucharadas de miel a la salsa búfalo para obtener una versión más dulce.
- Pollo con limón y pimienta estilo búfalo:Sazone con pimienta de limón antes de asar y cubra con salsa búfalo para darle un sabor picante.
- Pollo con salsa parmesana y ajo estilo búfalo:Agregue una mezcla de mantequilla de parmesano y ajo a la salsa búfalo para darle más riqueza.
- Pollo al búfalo con cilantro y limón:Marine el pollo en jugo de cilantro y limón antes de cocinarlo, luego cúbralo con salsa búfalo para darle un toque picante.
Mejores combinaciones:
- Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla y limón
- Ensalada de col cremosa
- Patatas dulces a la parrilla
- Palitos de apio y palitos de zanahoria con aderezo ranch o de queso azul
