Filetes de trucha ahumados en polaco en la parrilla

Introducción

Disfrute del rico y ahumado sabor de los filetes de trucha ahumada al estilo polaco, perfectamente asados ​​en el Arteflame. Con fuego de leña real, este método garantiza un sellado impecable, conservando los jugos y dejando un sutil aroma ahumado. Servidos con limón y eneldo, estos filetes son frescos, delicados y llenos de sabor.

Ingredientes

• 4 filetes de trucha fresca
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 limón en rodajas
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)
• 3 servilletas de papel
• Leña

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque servilletas en el centro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente.

Paso 2: Preparar los filetes de trucha

1. Seque los filetes de trucha con una toalla de papel.
2. Unte cada filete con mantequilla derretida por ambos lados.
3. Condimentar uniformemente con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.

Paso 3: Sellar los filetes en la rejilla de la parrilla.

1. Coloque cada filete con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla durante 30 segundos para lograr un sellado perfecto.
2. Dale la vuelta a los filetes y dóralos durante 30 segundos más.
3. Mueva los filetes a la superficie plana, lejos del calor intenso.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Continúe cocinando los filetes en la estufa hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F.
2. Retire los filetes de la parrilla cuando alcancen los 115 °F, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

Paso 5: Decorar y servir

1. Espolvorear eneldo picado sobre cada filete.
2. Servir con rodajas de limón fresco.

Consejos

• Utilice trucha fresca para obtener el mejor sabor.
• Para lograr un ahumado adicional, añada algunos trozos de madera dura al fuego.
• Retire siempre el pescado 15°F antes de que alcance la temperatura final para evitar que se cocine demasiado.

Variaciones

• Trucha con mantequilla de ajo:Agregue ajo picado a la mantequilla antes de pincelar los filetes.
• Trucha con pimentón picante:Use pimentón ahumado picante y una pizca de cayena para darle un toque más picante.
• Trucha con costra de hierbas:Agregue romero y tomillo finamente picados a la mezcla de condimentos.
• Trucha glaseada con arce:Unte los filetes con una mezcla de mantequilla y jarabe de arce antes de asarlos.
• Trucha con pimienta y limón:Use ralladura de limón y pimienta negra adicional para lograr un sabor brillante y picante.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla
• Papas con mantequilla y ajo
• Vino blanco fresco (Sauvignon Blanc o Pinot Grigio)
• Ensalada de pepino fresco

Conclusión

Asar trucha ahumada al estilo polaco en el Arteflame es fácil, sabroso y divertido. El calor intenso de la rejilla central retiene los jugos, mientras que la superficie plana termina de cocinar los filetes a la perfección. Sírvalo con hierbas frescas y limón para una comida tan hermosa como deliciosa.