Pulido hígado a la parrilla con cebolla y manzana

Introducción

Experimente los ricos sabores de la cocina polaca con esta receta de hígado a la parrilla con cebolla y manzana. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le da al hígado un acabado exterior perfectamente sellado, manteniéndolo tierno y jugoso. La combinación de manzanas dulces y cebollas caramelizadas equilibra el hígado, haciendo de este plato una delicia llena de sabor. Usar la parrilla Arteflame garantiza una cocción uniforme, realzando los sabores naturales del plato. Siga estos pasos para crear una comida tradicional y deliciosa.

Ingredientes

• 1 libra de hígado de res o pollo, cortado en rodajas
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
• 1 manzana grande, cortada en rodajas finas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F.

Paso 2: Sellar el hígado

1. Coloque las rodajas de hígado en la rejilla central de la parrilla durante 30 segundos por lado para sellarlas y conservar los jugos.
2. Mueva el hígado sellado a la plancha plana más cerca del borde exterior para continuar cocinándolo.
3. Cocine hasta que el hígado alcance una temperatura interna de 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.

Paso 3: Asar las cebollas y las manzanas

1. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en la plancha plana.
2. Agregue las cebollas en rodajas y cocínelas hasta que se caramelicen (aproximadamente 5 minutos).
3. Añade las rodajas de manzana y cocina durante 3 minutos más hasta que estén blandas.

Paso 4: Combine los ingredientes

1. Acerque el hígado a las cebollas y manzanas asadas.
2. Mezclar el perejil picado y rociar con vinagre balsámico.
3. Cocine durante 1 o 2 minutos más para que los sabores se combinen.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Retire el hígado cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura final deseada.
2. Servir en un plato con cebollas y manzanas asadas, caliente.

Consejos

• Utilice hígado fresco para obtener el mejor sabor y textura.
• Deje reposar el hígado después de asarlo durante al menos 5 minutos para redistribuir los jugos.
• Ase las cebollas y las manzanas cerca del centro de la superficie plana para lograr una caramelización óptima.
• Añade un chorrito de vinagre balsámico para darle más profundidad al sabor.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor rico y sabroso.

Variaciones

1. Hígado polaco picante:Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena para darle un toque picante.
2. Hígado con infusión de ajo:Ase dientes de ajo machacados con cebollas para darle un toque aromático.
3. Hígado sazonado con hierbas:Agregue tomillo y romero para obtener un aroma herbal.
4. Hígado picante:Aumente la pimienta negra y agregue hojuelas de pimiento rojo para darle más picante.
5. Hígado dulce y salado:Agregue un chorrito de miel sobre las manzanas asadas para darle un toque de dulzura.

Las mejores combinaciones

• Puré de patatas con mantequilla
• Pan de centeno a la parrilla
• Pepinos encurtidos
• Cerveza ligera o vino tinto seco
• Repollo a la parrilla con aderezo de mostaza

Conclusión

Cocinar hígado polaco a la parrilla con cebolla y manzana en la parrilla Arteflame realza sus sabores intensos y jugosos, manteniéndolo tierno y jugoso. El equilibrio perfecto entre manzanas caramelizadas, cebollas e hígado perfectamente sellado lo convierte en un plato ideal para los amantes de la cocina tradicional. Con la facilidad de uso de la parrilla Arteflame, cocinar este plato se vuelve fácil y gratificante.