Hígado polaco a la parrilla con cebolla y manzana

Introducción

Experimente los ricos sabores de la cocina polaca con esta receta de hígado a la parrilla con cebolla y manzana. Cocinar en la parrilla Arteflame le da al hígado un exterior bellamente dorado y lo mantiene tierno y jugoso. La combinación de manzanas dulces y cebollas caramelizadas equilibra el hígado abundante, haciendo de este plato una delicia sabrosa. El uso de la parrilla Arteflame garantiza una cocción uniforme y realza los sabores naturales del plato. Siga estos pasos para crear una comida que sea tradicional y deliciosa.

Ingredientes

• 1 libra de hígado de res o pollo, cortado en rodajas
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
• 1 manzana grande cortada en rodajas finas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de vinagre balsámico

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas empapadas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance 1000 °F.

Paso 2: Dorar el hígado

1. Coloque las rodajas de hígado en la rejilla central de la parrilla durante 30 segundos por lado para dorarlas y conservar los jugos.
2. Mueva el hígado chamuscado a la plancha plana más cerca del borde exterior para continuar la cocción.
3. Cocine hasta que el hígado alcance una temperatura interna de 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.

Paso 3: Asa las cebollas y las manzanas.

1. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en la plancha plana.
2. Agregue las cebollas en rodajas y cocine hasta que se caramelicen (aproximadamente 5 minutos).
3. Añade las rodajas de manzana y cocina durante 3 minutos más hasta que estén blandas.

Paso 4: Combine los ingredientes

1. Acerque el hígado a las cebollas y manzanas asadas.
2. Mezclar el perejil picado y rociar con vinagre balsámico.
3. Cocine durante 1 o 2 minutos más para dejar que los sabores se combinen.

Paso 5: Servir y disfrutar.

1. Retire el hígado cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura final deseada.
2. Servir en un plato con cebollas y manzanas asadas y caliente.

Consejos

• Utilice hígado fresco para obtener el mejor sabor y textura.
• Deje reposar el hígado después de asarlo durante al menos 5 minutos para redistribuir los jugos.
• Ase las cebollas y las manzanas cerca del centro de la superficie plana para lograr una caramelización óptima.
• Añade un chorrito de vinagre balsámico para darle más profundidad al sabor.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor rico y sabroso.

Variaciones

1. Hígado polaco picante:Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena para darle un toque picante.
2. Hígado con infusión de ajo:Ase dientes de ajo machacados con cebollas para darle un toque aromático.
3. Hígado sazonado con hierbas:Agregue tomillo y romero para obtener un aroma herbal.
4. Hígado picante:Aumente la pimienta negra y agregue hojuelas de pimiento rojo para darle más picante.
5. Hígado dulce y sabroso:Agregue un chorrito de miel sobre las manzanas asadas para darle un toque dulce.

Conclusión

Cocinar hígado a la parrilla polaco con cebolla y manzana en la parrilla Arteflame realza sus sabores profundos y ricos, a la vez que lo mantiene jugoso y tierno. El equilibrio perfecto de manzanas caramelizadas, cebollas e hígado perfectamente dorado hace que este sea un plato ideal para los amantes de la comida tradicional. Con la facilidad de uso de la parrilla Arteflame, asar este plato se vuelve sencillo y gratificante.

Las mejores combinaciones

• Puré de patatas con mantequilla
• Pan de centeno a la parrilla
• Pepinos encurtidos
• Cerveza ligera o vino tinto seco
• Repollo a la plancha con aderezo de mostaza