Filetes de pescado de espada perfectamente chamuscado en la parrilla Arteflame

Introducción

Disfrute del exquisito sabor de filetes de pez espada perfectamente sellados en la parrilla Arteflame. Con su diseño único y su rejilla central de alta temperatura, logrará un sellado de calidad profesional, conservando todos los sabores y jugos.

Ingredientes

• 4 filetes de pez espada (de unas 6 a 8 onzas cada uno)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Enciende la parrilla

1. Prepare la parrilla Arteflame: Comience por encender su parrilla Arteflame. Deje que se caliente hasta que la rejilla central alcance los 535 °C para un sellado óptimo.

Preparando el pez espada

2. Sazonar los filetes: Mientras se calienta la parrilla, condimente los filetes de pez espada con sal y pimienta por ambos lados.

Sellando el pez espada

3. Sellar los filetes: Coloque los filetes de pez espada en la rejilla central de la parrilla para sellarlos. Selle cada lado durante 2-3 minutos hasta lograr una hermosa corteza dorada.

Cocinar a la perfección

4. Muévete a la parte superior plana: Después de sellar, pase los filetes a la superficie plana. Continúe cocinando en la superficie plana, que está más fría cerca de los bordes, durante 4-6 minutos más, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que la temperatura interna alcance los 54 °C (al punto) o el punto de cocción deseado. Recuerde retirar los filetes cuando la temperatura interna sea 6 °C inferior a la temperatura final deseada.

Añadiendo sabor

5. Mantequilla y ajo: En los últimos 2 minutos de cocción, agregue la mantequilla y el ajo picado a la superficie plana de la estufa, cerca de los filetes. Deje que la mantequilla se derrita y se mezcle con el ajo, luego rocíe los filetes con esta mezcla.
6. Limón y perejil: Rocíe el jugo de limón fresco sobre los filetes y espolvoree con perejil picado.

Servicio

7. Servir caliente: Retire los filetes de pez espada de la parrilla y déjelos reposar unos minutos. Sírvalos con gajos de limón aparte.

Consejos

• Zonas de calor óptimas: Utilice las diferentes zonas de calor de la parrilla Arteflame. Selle los filetes por el centro y cocínelos hasta que estén bien cocidos por los bordes.
• Rociar con mantequilla: Rociarlo con mantequilla y ajo le aporta sabores ricos al pez espada.
• Tiempo de descanso: Dejar reposar los filetes ayuda a conservar sus jugos.

Variaciones

1. Pez espada con costra de hierbas: Añade una mezcla de tomillo picado, romero y albahaca a la mantequilla para rociar.
2. Pez espada cajún picante: Sazona los filetes con una mezcla de especias cajún para darle un toque picante.
3. Pez espada de inspiración asiática: Use salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo en lugar de mantequilla y ajo para darle un toque asiático.
4. Pez espada del Mediterráneo: Agregue aceitunas, alcaparras y tomates cherry a la superficie plana durante la etapa de cocción final.
5. Pez espada cítrico: Marinar los filetes en jugo de naranja y limón con ralladura antes de asarlos.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Puré de papas con ajo
• Ensalada de verduras mixtas con vinagreta ligera
• Tomates cherry asados ​​con albahaca
• Pilaf de arroz salvaje

Conclusión

Cocinar filetes de pez espada en la parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto y una cocción uniforme.La combinación de calor alto y cocción uniforme proporciona resultados con calidad de restaurante en casa.