Bistec perfecto en la parrilla

Introducción

Asar el filete perfecto es todo un arte, y con la parrilla Arteflame, puedes lograr resultados con calidad de asador en tu patio. Gracias al diseño único de la parrilla Arteflame, puedes sellar tu filete a más de 530 °C en la rejilla central y luego terminarlo de cocinar a la perfección en la superficie plana. Este método retiene los jugos y garantiza una cocción uniforme para un filete tierno, jugoso y lleno de sabor.

Ingredientes

• 2 filetes de costilla (de aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor)
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 4 dientes de ajo picados
• 2 ramitas de romero
• 2 ramitas de tomillo

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Comience encendiendo su parrilla Arteflame para prepararla para asar. Deje que se caliente durante al menos 15 a 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 535 °C.

2. Sazonar los filetes

Sazone generosamente ambos lados de los filetes de chuletón con sal y pimienta negra recién molida. Deje reposar los filetes a temperatura ambiente durante unos 15 minutos para que absorban el condimento.

3. Preparar la mezcla de mantequilla

En un tazón pequeño, combine la mantequilla con el ajo picado, el romero y el tomillo. Reserve.

4. Sellar los filetes

Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla para sellarlos de 2 a 3 minutos por lado. Este sellado a alta temperatura conservará los jugos y creará una hermosa corteza exterior.

5. Muévete a la cocina plana

Después de sellar, pase los filetes a la superficie plana que rodea la rejilla central. Cocine de 3 a 5 minutos más por lado, según el punto de cocción deseado. Use un termómetro para carnes para comprobar la temperatura interna.

• Raro: 120°F
• Medio raro: 130°F
• Medio: 140°F
• Medio bien: 150°F
• Bien hecho: 160°F

6. Agregue la mezcla de mantequilla

Durante el último minuto de cocción, añada la mezcla de mantequilla a los filetes. Deje que la mantequilla se derrita y rocíe los filetes, realzando el sabor con las hierbas y el ajo.

7. Deje reposar los filetes

Retire los filetes de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura deseada (la carne continúa cocinándose después de retirarla del fuego). Déjelos reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.

Consejos

• La paciencia es la clave:Deje que la parrilla se caliente completamente antes de cocinar.
• Sazonar generosamenteNo seas tímido con la sal y la pimienta.
• Utilice un termómetro:Asegure una cocción perfecta comprobando la temperatura interna.
• Deja reposar la carneDejar reposar el filete después de asarlo garantiza su jugosidad.

Variaciones

1. Bistec con mantequilla de ajo

Agregue una cantidad generosa de mantequilla de ajo a los filetes durante el último minuto de cocción para obtener una explosión extra de sabor.

2. Filete con costra de pimienta

Cubra los filetes con granos de pimienta triturados antes de dorarlos para obtener una corteza picante y aromática.

3. Filete marinado con hierbas

Marinar los filetes en una mezcla de aceite de oliva, ajo, romero y tomillo durante unas horas antes de asarlos.

4. Filete de queso azul

Cubra los filetes con queso azul desmenuzado durante el último minuto de cocción para obtener un final rico y picante.

5. Filete glaseado balsámico

Pincele los filetes con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un sabor dulce y ácido.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla
• Puré de papas con ajo
• ensalada Cesar
• coles de Bruselas asadas
• Vino tinto (Cabernet Sauvignon o Malbec)

Conclusión

Asar el filete perfecto en la parrilla Arteflame es una experiencia gratificante con resultados excepcionales. La combinación de sellado a alta temperatura y la superficie de cocción uniforme de la placa de cocción crea un filete sabroso y perfectamente cocinado. ¡Disfruta del proceso y saborea cada bocado!