Paella valenciana perfecta en la parrilla Arteflame

Introducción

Crear los platos más sabrosos y visualmente impactantes es fácil con la parrilla Arteflame. La Arteflame sella la carne a más de 530 °C para un sellado con calidad de asador y le permite cocinar el resto de sus alimentos en su plancha plana. Esta receta de paella valenciana demuestra la versatilidad de la parrilla, proporcionando un sellado perfecto y uniforme sin quemar la comida. Recuerde siempre retirar la comida de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °C por debajo del objetivo, ya que continuará cocinándose después de retirarla.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 libra de muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
• 1 libra de conejo, cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 1 pimiento morrón cortado en cubitos
• 2 tomates rallados
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 tazas de arroz bomba o calasparra
• 1 pizca de hebras de azafrán
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de judías verdes picadas
• 1 taza de frijoles lima
• 1 docena de mejillones, limpios y sin barbas
• 1 docena de camarones desvenados
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco y rodajas de limón para decorar.

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla: encienda su parrilla Arteflame a fuego medio-alto para prepararla para asar.
2. Cocinar las carnes: En la plancha, calentar el aceite de oliva. Agregar los trozos de pollo y conejo, dorando por todos lados. Retirar y reservar.
3. Salteado de verduras: En la misma zona, saltee la cebolla, el pimiento, los tomates y el ajo hasta que se ablanden. Incorpore el pimentón ahumado.
4. Añadir el arroz y el caldo: Incorporar el arroz y cocinar durante 2 minutos. Añadir las hebras de azafrán al caldo de pollo y verter sobre el arroz. Incorporar las judías verdes y las habas. Incorporar el pollo y el conejo a la mezcla.
5. Cocción a fuego lento: Reduzca el fuego a bajo. Cocine sin tapar, sin remover, durante unos 20 minutos hasta que el arroz absorba la mayor parte del líquido.
6. Agregar los mariscos: Incorporar los mejillones y los camarones al arroz. Tapar con papel aluminio y cocinar de 5 a 7 minutos más, hasta que los mariscos estén bien cocidos y los mejillones se hayan abierto.
7. Servir: Retirar de la parrilla y dejar reposar unos minutos. Decorar con perejil fresco y gajos de limón.

Consejos

• Asegúrese de que el arroz esté distribuido uniformemente para lograr una cocción uniforme.
• Ajuste las zonas de calor para mantener un hervor constante sin quemar el arroz.
• Sirva con una guarnición de alioli o pan crujiente para una comida completa.

Variaciones

• Intente sustituir el conejo con pollo adicional si lo prefiere.
• Agregue chorizo ​​para darle un toque ahumado y picante.
• Utilice exclusivamente mariscos para una variación de paella de mariscos.

Las mejores combinaciones

• Marida con un vino blanco ligero y fresco como el Albariño.
• Sirva con una ensalada verde fresca para equilibrar los ricos sabores.
• Una guarnición de pimientos rojos asados ​​complementa el plato maravillosamente.

Conclusión

Asar paella valenciana en la parrilla Arteflame es una forma deliciosa de disfrutar de este plato tradicional español. El alto calor y las diferentes zonas de cocción de Arteflame garantizan carnes, mariscos y arroces perfectamente cocinados. Ya sea que organices una barbacoa o disfrutes de una cena familiar, esta receta te impresionará por su sabor y simplicidad. ¡Pruébala hoy y eleva tu nivel culinario con la parrilla Arteflame!