Pollo jugoso a la parrilla perfecta en la parrilla Arteflame

Introducción

Descubre el secreto de un pollo jugoso con esta receta detallada, optimizada para la parrilla Arteflame. Con el método de sellado inverso, conservarás los jugos con un sellado perfecto en la rejilla central y terminarás la cocción en la superficie plana para lograr el punto de cocción deseado. Sigue esta guía para dominar el arte de asar pollo con un aspecto y un sabor increíbles.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de jugo de limón
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de mantequilla (opcional, para rebozar)

Instrucciones

1. Marinar el pollo:

   • En un tazón grande, combine el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el romero, el tomillo, la sal marina y la pimienta negra. Agregue las pechugas de pollo y déjelas marinar durante al menos 30 minutos, preferiblemente toda la noche en el refrigerador.

2. Enciende la parrilla:

   • Precaliente su parrilla Arteflame a fuego alto (más de 1000 °F) para prepararla para asar.

3. Sellar el pollo:

   • Retire el pollo de la marinada y séquelo con papel absorbente. Coloque las pechugas de pollo en la rejilla central de la parrilla y selle de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que adquieran una costra dorada.

4. Terminar en la parte superior plana:

   • Coloque el pollo en la plancha que rodea la rejilla de la parrilla. Baje el fuego a medio y continúe cocinando, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C.

5. Descansar y servir:

   • Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de servir. Esto permite que la temperatura interna suba a 74 °C y que los jugos se distribuyan.

6. Decorar y servir:

   • Opcionalmente, cubra el pollo con un poco de mantequilla para darle más sabor y adorne con hierbas frescas.

Consejos

• Mantequilla vs. Aceite de olivaLa mantequilla añade un rico sabor al pollo, mientras que el aceite de oliva lo mantiene húmedo.
• No cocine demasiado el pollo: Recuerda que el pollo se seguirá cocinando después de retirarlo de la parrilla. ¡No lo cocines demasiado! Si es necesario, ábrelo y comprueba si aún está ligeramente rosado por dentro. Esto es perfecto, ya que se cocinará completamente mientras reposa.
• Calor alto para sellar:Consiga un sellado perfecto aprovechando el calor intenso de la parrilla Arteflame.
• Tiempo de descanso:Deje reposar el pollo antes de servir para conservar los jugos.

Variaciones

1. Pollo con costra de hierbas:

   • Agregue una mezcla de perejil finamente picado, albahaca y orégano a la marinada para obtener un sabor herbáceo.

2. Pollo picante:

   • Incorpore hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado a la marinada para darle un toque picante.

3. Pollo con mantequilla de ajo:

   • Rocíe el pollo con mantequilla con ajo durante las etapas finales de la cocción para obtener un sabor rico y sabroso.

4. Pollo con pimienta y limón:

   • Añade pimienta de limón recién molida a la marinada para darle un toque picante.

5. Pollo con mostaza y miel:

   • Mezcle miel y mostaza de Dijon con la marinada para obtener un sabor dulce y ácido.

Mejores maridajes

• Beber:Un vaso frío de Sauvignon Blanc o té helado.
• Aperitivo:Una ensalada fresca de la huerta con vinagreta.
• Postre:Un sorbete de limón ligero o una rebanada de tarta de lima.

Conclusión

Asar pollo en la parrilla Arteflame no solo ofrece un sabor y una textura inigualables, sino que también convierte tu comida en un evento culinario inolvidable. Disfruta del proceso y la experiencia culinaria definitiva.