Fondue de queso perfecto a la parrilla en la parrilla Arteflame

Introducción

Como chef con estrella Michelin, me encanta enseñar a la gente a preparar los mejores y más sabrosos platos, con un aspecto y un sabor increíbles. La parrilla Arteflame es mi favorita para sellar carne a más de 500 °C y asar el resto de mis alimentos en la plancha plana que rodea la rejilla central. Esta receta de fondue de queso demuestra la versatilidad de la parrilla Arteflame, que proporciona un sellado perfectamente uniforme sin marcas y garantiza que la comida nunca se queme.

Ingredientes

• 1 libra de queso gruyère rallado
• 1/2 libra de queso emmental rallado
• 1 diente de ajo, cortado por la mitad
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de maicena
• 3 cucharadas de kirsch (aguardiente de cereza)
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Nuez moscada recién rallada al gusto
• Surtido de productos para mojar: pan en cubos, verduras blanqueadas, salchichas cocidas y rodajas de manzana.

Instrucciones

1. Prepare la olla para fondue: frote el interior de una olla para fondue o un recipiente resistente al calor con los lados cortados del diente de ajo.
2. Precaliente la parrilla: encienda su parrilla Arteflame a fuego medio-alto para prepararla para asar.
3. Calentar el vino: Coloque la fondue sobre la plancha de la parrilla Arteflame. Vierta el vino blanco y el jugo de limón y caliente hasta que esté caliente, pero sin que hierva.
4. Añade el queso: añade poco a poco los quesos Gruyère y Emmental rallados, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita y quede suave.
5. Espesar la fondue: En un tazón pequeño, mezclar la maicena con el kirsch hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar esta mezcla al queso fundido. Continuar cocinando, removiendo, hasta que espese y burbujee. Sazonar con pimienta negra y nuez moscada.
6. Presentación: Disfrute la fondue directamente de la cocina o pase la fondue a un hornillo portátil o un salvamanteles en la mesa. Sírvala con diferentes salsas.

Consejos

• Para una versión sin alcohol, sustituya el vino blanco por caldo de pollo y el kirsch por jugo de manzana.
• Mantenga la fondue caliente colocándola sobre una fuente de fuego lento.
• Experimente con diferentes quesos como Fontina o Comté para obtener un sabor único.

Variaciones

• Pruebe una versión ahumada utilizando Gouda ahumado o una mezcla de quesos ahumados y tradicionales.
• Para darle un toque picante, agregue una pizca de pimienta de cayena o jalapeños recién picados.
• Mezcle un poco de queso azul para lograr un sabor profundo, rico y ácido.

Mejores maridajes

• Combine su fondue con un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o un Riesling seco.
• Un vino tinto de cuerpo ligero como el Pinot Noir combina bien con la cremosidad del queso.
• Disfrute de su fondue con crujientes baguettes, trozos de filete sellados o patatas baby asadas.

Conclusión

Asar fondue de queso en la parrilla Arteflame es una forma deliciosa de disfrutar de este clásico plato con un toque único. El alto calor y las diferentes zonas de cocción de Arteflame garantizan un queso fundido perfecto con una textura cremosa y suave. Ya sea que organices una cena o disfrutes de una comida familiar, esta receta te impresionará por su sabor y simplicidad. ¡Pruébala hoy y mejora tu experiencia con la fondue con la parrilla Arteflame!