Receta perfecta de costillas de res en la parrilla Arteflame

Introducción:

Descubra los secretos para preparar costillas de res perfectas con esta receta detallada, optimizada para la parrilla Arteflame. Conocida por su capacidad para dorar la carne a más de 1000 °F, la parrilla Arteflame ofrece un sellado con calidad de parrilla y, al mismo tiempo, le permite cocinar otros alimentos en su plancha de superficie plana. Siga esta receta para disfrutar de las costillas de res más sabrosas, tiernas y perfectamente doradas.

Ingredientes:

• 2 parrilladas de costillas de res
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 2 cucharaditas de pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 1 cucharadita de comino molido

Instrucciones:

1. Prepara las costillas: enjuaga las costillas de res y sécalas con toallas de papel. Retira la membrana de la parte posterior de las costillas para que queden más tiernas.
2. Sazona las costillas: en un bol pequeño, combina el azúcar morena, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra, la sal kosher y el comino molido. Unta la mezcla de manera uniforme sobre ambos lados de las costillas. Déjalas reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
3. Precaliente la parrilla: precaliente su parrilla Arteflame a temperatura alta (más de 1000 °F) para prepararla para asar.
4. Asar las costillas: colocar las costillas en la parrilla a fuego alto. Dorar cada lado durante 3 o 4 minutos para formar una costra.
5. Cocción lenta en la plancha plana: después de dorarlas, pase las costillas a la plancha plana que rodea la rejilla de la parrilla. Cocine durante 1,5 a 2 horas más, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que las costillas estén tiernas y la temperatura interna alcance los 190 °F.  Es difícil cocinar demasiado las costillas, por lo que conviene lograr que queden tiernas y se desprendan del hueso.
6. Rocíe con la salsa: en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y el vinagre de sidra de manzana. Rocíe las costillas con la salsa cada 30 minutos para mantenerlas húmedas y sabrosas.
7. Descansar y servir: retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar durante 10 minutos antes de cortarlas. Sírvelas con tu salsa barbacoa favorita como acompañamiento.

Consejos:

• Para obtener más sabor, deje marinar las costillas en la mezcla de condimentos durante la noche.
• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que las costillas estén cocidas a la perfección.
• Sirva con guarniciones clásicas como ensalada de col, frijoles horneados o pan de maíz para una comida completa.

Conclusión:

Asar costillas de res en la parrilla Arteflame es una experiencia incomparable que combina el sellado a fuego alto con la cocción lenta para lograr el máximo sabor y ternura. Esta receta garantiza que las costillas de res queden perfectamente selladas, jugosas y tiernas. Disfrute de la mejor receta de costillas de res con los beneficios únicos de la parrilla Arteflame e impresione a sus invitados con resultados de calidad de restaurante de carnes en su patio trasero.

Variaciones

1. Costillas de res con costra de hierbas:Agregue una mezcla de romero finamente picado, tomillo y ajo al condimento para obtener una corteza herbácea.
2. Costillas de res con mantequilla de ajo:Unte las costillas con mantequilla infusionada con ajo durante las etapas finales de la parrilla para obtener un sabor rico y sabroso.
3. Costillas de res picantes:Incorpore hojuelas de pimiento rojo triturado y pimentón ahumado al condimento para darle un toque picante.
4. Costillas de res marinadas con cítricos:Marine las costillas en una mezcla de jugo de limón, ralladura de naranja y aceite de oliva para obtener un toque cítrico y picante.
5. Costillas de res glaseadas con balsámico:Unte las costillas con un glaseado balsámico durante los últimos minutos de cocción para obtener un final dulce y ácido.

Las mejores combinaciones

• Beber:Un vino tinto atrevido como el Cabernet Sauvignon o una cerveza oscura como una stout.
• Aperitivo:Brochetas de camarones a la parrilla con un condimento ligero.
• Postre:Una rica mousse de chocolate o una tarta de frutas.