Alitas de pollo de barbacoa perfecta en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas alitas de pollo BBQ quedan crujientes por fuera, jugosas por dentro y con un sabor ahumado y caramelizado a barbacoa que solo la parrilla Arteflame puede ofrecer. El método de sellado inverso garantiza que las alitas se mantengan tiernas y con un sellado perfecto y uniforme.

Ingredientes

• 2 libras de alitas de pollo, separadas en planos y muslos
• 1/2 taza de salsa barbacoa (tu favorita)
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• Perejil fresco (opcional para decorar)

Para la parrilla

• Aceite vegetal (para encender el fuego)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Empieza preparando la parrilla Arteflame. Vierte aceite vegetal en tres servilletas de papel, colócalas en la parrilla y apila leña encima. Enciende las servilletas para encender el fuego. En unos 20 minutos, la parrilla estará caliente y lista para cocinar.

2. Sazona las alitas de pollo

En un tazón grande, mezcle las alitas de pollo con pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra. Asegúrese de que las alitas queden bien cubiertas.

3. Sellar en la rejilla central de la parrilla

Una vez que la parrilla alcance una temperatura alta, coloque las alitas en la rejilla central, sobre la parte más caliente. Selle cada alita de 2 a 3 minutos por cada lado, conservando los jugos y logrando una textura crujiente en la piel.

4. Muévete a la cocina plana

Después de sellarlas, pase las alitas a la parrilla plana para terminar de cocinarlas. La superficie plana que rodea la rejilla central tiene diferentes zonas de calor, así que coloque las alitas hacia el borde para una cocción más lenta. Cocínelas durante unos 15-20 minutos, volteándolas de vez en cuando.

5. Rocíe con salsa barbacoa

Cuando falten unos 5 minutos para que las alitas estén listas, úntalas generosamente con tu salsa barbacoa favorita. Deja que la salsa se caramelice en la superficie de cocción sin que se queme. Puedes usar un glaseado de mantequilla si quieres una textura más crujiente y cremosa.

6. Verifique la temperatura interna

Retire las alitas de la parrilla cuando su temperatura interna alcance unos 76 °C. Recuerde que seguirán cocinándose un poco después de retirarlas del fuego, hasta alcanzar la temperatura ideal de 79 °C.

7. Decorar y servir

Una vez listo, decora las alitas con perejil fresco si lo deseas y sírvelas calientes con salsa barbacoa extra al costado.

Consejos

• Sellado inverso para alitas jugosas:Sellar primero retiene los jugos, y la superficie de cocción plana los lleva a la temperatura interna perfecta sin resecarlos.
• Gestión del calor:Utilice las zonas de calor del Arteflame: mantenga las alitas en la superficie plana exterior para una cocción más lenta después de sellarlas.
• Descansar las alas:Después de retirarlas de la parrilla, deje reposar las alitas durante unos minutos antes de servir para garantizar una jugosidad uniforme.

Variaciones

1. Alitas de búfalo:Cambia la salsa barbacoa por una salsa búfalo hecha con salsa picante y mantequilla derretida.
2. Alitas pegajosas asiáticas:Use salsa de soja, miel, ajo y una pizca de Sriracha para obtener un glaseado dulce y pegajoso.
3. Alitas de miel y ajo:Reemplace la salsa barbacoa con una mezcla de miel y ajo fresco picado.
4. Alitas de limón y pimientaMezcle las alitas con jugo de limón, pimienta negra y mantequilla de ajo para obtener un sabor ácido y picante.
5. Alitas cajún: Sazona las alitas con condimento cajún y termina con un glaseado de mantequilla y ajo.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo
• Ensalada de col para un crujido refrescante
• Gajos de boniato a la parrilla con canela y azúcar moreno
• Una cerveza lager fría y refrescante o una cerveza ligera

Conclusión

Asar alitas de pollo en la parrilla Arteflame lleva tu experiencia de barbacoa a otro nivel. La alta temperatura de la rejilla central te proporciona un sellado con calidad de restaurante, mientras que la superficie plana garantiza una cocción perfectamente uniforme. ¡Disfruta de estas alitas BBQ ahumadas y crujientes en tu próxima reunión al aire libre!