Muslos de pollo a la barbacoa perfectamente asados ​​en Arteflame

Introducción

Asa los muslos de pollo a la parrilla más jugosos en tu parrilla Arteflame usando la combinación perfecta de sellado a fuego alto y cocción suave en la plancha. Esta receta maximiza el sabor al retener los jugos con un sellado caliente en la rejilla central y terminar de cocinar los muslos en la placa de cocción plana, todo mientras los bañas con salsa barbacoa ahumada. Obtendrás un pollo tierno con una increíble corteza caramelizada, sin marcas de quemaduras.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo con hueso y piel
• 2 cucharadas de mantequilla (para dorar)
• 1/4 taza de aceite vegetal (para preparar la parrilla)
• 1 taza de tu salsa barbacoa favorita
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal kosher
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame para prepararla para cocinar. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile la leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos. Esto le dará el tiempo perfecto para preparar el pollo.

2. Prepara los muslos de pollo

Seca los muslos de pollo con una toalla de papel. Esto ayuda a lograr una piel crujiente. En un tazón pequeño, combina el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal. Frota esta mezcla generosamente sobre los muslos de pollo, asegurándote de cubrir ambos lados.

3. Dorar en la rejilla central

Una vez que la parrilla esté caliente, derrita la mantequilla en la rejilla central. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo directamente sobre la rejilla central de la parrilla. Selle cada muslo durante 3 o 4 minutos, permitiendo que la piel se dore y conserve los jugos. Dé vuelta y selle el otro lado durante 2 minutos más.

4. Termine de cocinar en la superficie plana

Después de dorar, pase los muslos a la plancha plana exterior. Use el área cercana al centro para una cocción más rápida (está más caliente) o muévalos a los bordes exteriores para una cocción más lenta. Pinte cada muslo con salsa de barbacoa y continúe cocinando, dándoles vuelta de vez en cuando, durante aproximadamente 15 a 20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F. Siga rociando con salsa de barbacoa para lograr ese glaseado pegajoso perfecto.

5. Descansar y servir

Retira los muslos de pollo de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 150 °F, ya que seguirán cocinándose fuera de la parrilla. Déjalos reposar durante unos 5 minutos. Decora con perejil fresco, si lo deseas, y sirve caliente con salsa barbacoa adicional a un lado.

Consejos para el éxito

• Cocinar de manera uniforme:La parte superior plana de Arteflame te brinda control total de las zonas de calor, así que ajusta dónde colocas los muslos para evitar quemarte y al mismo tiempo obtener una piel crujiente y caramelizada.
• Deja reposar el polloRecuerde retirar el pollo 15 °F antes de que alcance el punto de cocción deseado para asegurarse de que no se cocine demasiado.
• Utilice mantequilla para dorar:Esto agrega una corteza rica y sabrosa que complementa el sabor ahumado de la salsa de barbacoa.

5 variaciones de muslos de pollo a la barbacoa

1. Muslos de pollo glaseados con mostaza y miel:Sustituye la salsa barbacoa por una mezcla de miel y mostaza de Dijon.
2. Muslos de pollo picantes a la barbacoa con chipotle:Agregue polvo de chipotle a su condimento para darle un toque ahumado y use una salsa de barbacoa picante.
3. Muslos de pollo teriyaki:Reemplace la salsa de barbacoa con glaseado teriyaki, decorando con semillas de sésamo y cebollas verdes.
4. Muslos de pollo con mantequilla de hierbas y ajo:Omite la salsa barbacoa y rocía el pollo con mantequilla de ajo durante la cocción.
5. Muslos de pollo a la barbacoa con arce ahumado:Mezcle un poco de jarabe de arce en su salsa de barbacoa para obtener un sabor dulce y ahumado.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de limón y chile
• Ensalada de col cremosa con vinagreta picante
• Espárragos carbonizados o verduras a la parrilla de la parte superior plana
• Puré de patatas con mantequilla de ajo

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, sus muslos de pollo a la parrilla quedarán jugosos, sabrosos y perfectamente caramelizados en todo momento. La combinación de cocción a fuego alto y la plancha plana uniforme hacen que esta receta sea insuperable.