Muslos de pollo a la barbacoa perfectamente a la parrilla en el arteflame

Introducción

Asa los muslos de pollo BBQ más jugosos en tu parrilla Arteflame con la combinación perfecta de sellado a alta temperatura y cocción suave a la plancha. Esta receta maximiza el sabor al conservar los jugos con un sellado caliente en la rejilla central y terminar los muslos en la placa de cocción, todo ello bañado en salsa BBQ ahumada. Obtendrás un pollo tierno con una increíble corteza caramelizada, sin marcas de quemado.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo con hueso y piel
• 2 cucharadas de mantequilla (para sellar)
• 1/4 taza de aceite vegetal (para preparar a la parrilla)
• 1 taza de tu salsa barbacoa favorita
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal kosher
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comienza por encender tu parrilla Arteflame para prepararla. Vierte aceite vegetal en tres servilletas de papel, colócalas en la parrilla y apila la leña encima. Enciende la parrilla y deja que se caliente durante unos 20 minutos. Esto te dará el tiempo perfecto para preparar el pollo.

2. Preparar los muslos de pollo

Seca los muslos de pollo con papel absorbente. Esto ayuda a que la piel quede crujiente. En un tazón pequeño, combina el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra y la sal. Unta generosamente los muslos de pollo con esta mezcla, asegurándote de cubrirlos por ambos lados.

3. Sellar en la rejilla central

Una vez caliente la parrilla, derrita la mantequilla en la rejilla central. Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo directamente sobre la rejilla central. Selle cada muslo de 3 a 4 minutos, dejando que la piel se dore y conserve los jugos. Voltee y selle el otro lado durante 2 minutos más.

4. Termine de cocinar en la superficie plana

Después de sellar, pase los muslos a la plancha exterior. Use la zona cercana al centro para una cocción más rápida (está más caliente), o muévalos a los bordes para una cocción más lenta. Unte cada muslo con salsa barbacoa y continúe cocinando, volteándolos ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C. Siga rociando con salsa barbacoa para lograr un glaseado pegajoso perfecto.

5. Descansar y servir

Retire los muslos de pollo de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 150 °F, ya que seguirán cocinándose fuera de ella. Déjelos reposar unos 5 minutos. Decore con perejil fresco, si lo desea, y sirva caliente con salsa barbacoa aparte.

Consejos para el éxito

• Cocina uniformeLa parte superior plana de Arteflame te brinda control total de las zonas de calor, así que ajusta dónde colocas los muslos para evitar quemarte y al mismo tiempo obtener una piel crujiente y caramelizada.
• Deja descansar el polloRecuerde retirar el pollo 15 °F antes de que alcance el punto de cocción deseado para asegurarse de que no se cocine demasiado.
• Use mantequilla para sellar:Esto agrega una corteza rica y sabrosa que complementa el ahumado de la salsa barbacoa.

5 variaciones de muslos de pollo a la barbacoa

1. Muslos de pollo glaseados con miel y mostaza:Sustituya la salsa barbacoa por una mezcla de miel y mostaza de Dijon.
2. Muslos de pollo picantes con salsa barbacoa chipotle:Agregue polvo de chipotle a su condimento para darle un toque ahumado y use una salsa barbacoa picante.
3. Muslos de pollo teriyaki:Reemplace la salsa barbacoa con glaseado teriyaki, decorando con semillas de sésamo y cebollas verdes.
4. Muslos de pollo con mantequilla de hierbas y ajo:Omite la salsa barbacoa y rocía el pollo con mantequilla de ajo durante la cocción.
5. Muslos de pollo BBQ con arce ahumado:Mezcle un poco de jarabe de arce en su salsa de barbacoa para obtener un sabor dulce y ahumado.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de limón y chile
• Ensalada de col cremosa con vinagreta picante
• Espárragos carbonizados o verduras a la parrilla de la parte superior plana
• Puré de papas con mantequilla de ajo

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, sus muslos de pollo a la barbacoa quedarán jugosos, sabrosos y perfectamente caramelizados en todo momento. La combinación de sellado a alta temperatura y la plancha uniforme de la superficie plana hacen que esta receta sea insuperable.