Trucha ahumada y pita a la parrilla de Pensilvania

Introducción

Esta trucha ahumada y pan pita a la parrilla, inspirada en Pensilvania, es una delicia mantecosa y llena de hierbas, asada a la perfección en la parrilla Arteflame, un plato favorito lleno de sabor para el patio. La combinación de tierna trucha ahumada localmente con cremoso queso con hierbas y pan pita caliente a la parrilla crea un plato simple pero espectacular. Usando solo la parrilla Arteflame, con sus zonas de temperatura diferenciadas y capacidad de sellado, traerá sabores de restaurante a su patio sin necesidad de ollas, sartenes ni horno.

Ingredientes

• 2 filetes de trucha ahumada (de aproximadamente 170 g cada uno)
• 4 panes pita, cortados por la mitad
• 8 oz de queso crema, ablandado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• 1 diente de ajo picado
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Sal y pimienta recién molida al gusto.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el centro de su parrilla Arteflame.
2. Vierte un poco de aceite vegetal sobre ellos para remojarlos.
3. Apile la leña sin apretar encima de las servilletas aceitadas.
4. Enciende el papel. Deja que el fuego se asiente y se apague un poco; después de unos 20 minutos, la parrilla estará caliente y lista.

Paso 2: Preparar la crema de queso con hierbas

1. En un tazón, combine el queso crema, el eneldo, las cebolletas, el perejil, el ajo picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
2. Mezcle hasta que quede suave y refrigere hasta que esté listo para servir.

Paso 3: Asa el pan pita

1. Unta un poco de mantequilla en ambos lados de cada mitad de pita.
2. Coloque la pita en la plancha Arteflame cerca del centro para que quede dorada y crujiente. Ásela de 1 a 2 minutos por lado hasta que esté tibia y ligeramente dorada.

Paso 4: Calentar la trucha ahumada

1. Unte la plancha con una pequeña cantidad de mantequilla cerca de la zona de cocción central.
2. Coloque los filetes de trucha ahumada sobre la superficie caliente de la plancha (no sobre la rejilla central) para que se calienten suavemente durante 3 a 5 minutos. Gírelos a la mitad del tiempo para que se calienten uniformemente.
3. No caliente demasiado la trucha: solo caliéntela lo suficiente para servirla conservando su textura sedosa.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Unte una cantidad generosa de queso crema con hierbas sobre las mitades de pita asadas.
2. Desmenuzar la trucha ahumada calentada por encima.
3. Decorar con una pizca extra de hierbas, un chorrito de limón y una pizca de pimienta negra si se desea.

Consejos

• Agregue mantequilla en lugar de aceite en la plancha para obtener un sabor más profundo.
• Utilice las zonas más calientes cerca del centro para sellar rápidamente el pan pita, y las zonas exteriores para calentar la trucha.
• Conserve el delicado sabor de la trucha no cocinándola demasiado, solo caliéntela en la superficie plana.
• Utilice un termómetro para asegurarse de que los complementos (como carnes o huevos) alcancen temperaturas internas seguras.
• Deje reposar la trucha durante un minuto fuera de la parrilla antes de desmenuzarla en pan pita.

Variaciones

1. Pita de trucha picante y jalapeño:Agregue jalapeños frescos finamente picados a la mezcla de queso crema con hierbas para darle un toque picante.
2. Trucha ahumada al estilo César:Unte la lechuga romana mezclada con aderezo César sobre la pita antes de colocar la trucha en capas.
3. Delicias de alcaparras y cebolla roja:Agregue cebolla roja cortada en rodajas y alcaparras encima de la trucha para darle un toque salado y ácido.
4. Toque mediterráneo:Agregue aceitunas Kalamata en rodajas, queso feta desmenuzado y tomates secados al sol para obtener sabores intensos.
5. Desayuno de trucha y huevoCubre cada pita con un huevo frito cocinado en la plancha para obtener una versión abundante de brunch.

Las mejores combinaciones

• Sauvignon Blanc fresco o un Riesling local de Pensilvania
• Ensalada fría de pepino con eneldo y limón
• Verduras encurtidas o pepinillos dulces
• Espárragos a la parrilla con un toque de mantequilla de limón
• Rodajas de limón carbonizadas para exprimir en la mesa

Conclusión

La amplia superficie multitemperatura de la parrilla Arteflame le permite preparar comidas gourmet como esta Trucha Ahumada al estilo Pensilvania y Pita a la Parrilla, completamente al aire libre: sin complicaciones, solo puro sabor. El queso crema con hierbas y mantequilla se combina a la perfección con la riqueza ahumada de la trucha, convirtiéndola en una opción relajada y favorita para todos.