Salchichas de azúcar de arce de arce a la parrilla de Pensilvania

Introducción

Ahumadas, dulces y perfectamente selladas, estas salchichas a la parrilla con arce y azúcar morena capturan la rica esencia de los sabores locales de Pensilvania. Con la parrilla Arteflame, conservamos los jugos de las salchichas locales premium con una combinación ganadora de sellado a alta temperatura y un exquisito glaseado de arce y azúcar morena. Gracias a su capacidad para alcanzar más de 535 °C en el centro, la Arteflame es ideal para el sellado inverso, ofreciendo salchichas ahumadas perfectas sin llamaradas. ¡Prepárate para encender tu parrilla e impresionar a todos con este sabroso plato que encantará a todos!

Ingredientes

• 6 salchichas de cerdo locales (preferiblemente de una granja de Pensilvania)
• 3 cucharadas de jarabe de arce puro de Pensilvania
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para la estufa)
• Opcional: hojuelas de pimiento rojo triturado o pimienta negra para darle un toque picante.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el recipiente central del fuego.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña arda durante unos 20 minutos hasta que se formen brasas y la superficie de cocción se caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar el glaseado

1. Mezcla el jarabe de arce y el azúcar moreno en un tazón pequeño. Opcionalmente, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un toque picante.

Paso 3: Sellar las salchichas

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla Arteflame para cocinarlas rápidamente a alta temperatura (menos de 1000 °F) durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.
2. Voltee con frecuencia para obtener una corteza bien sellada que retenga los jugos.

Paso 4: Cocina las salchichas en la encimera plana.

1. Mueva las salchichas del centro a una sección más caliente de la plancha plana para cocinar.
2. Pincele con el glaseado de azúcar moreno y arce cada pocos minutos mientras se cocinan.
3. Gire las salchichas hasta que estén caramelizadas y hayan alcanzado una temperatura interna de 150 °F (retírelas de la parrilla en ese momento; la cocción continua las llevará a los 165 °F seguros).

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar las salchichas durante 5 a 10 minutos antes de servir para redistribuir los jugos.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva en la plancha para obtener un sabor más rico.
• Cocina todo directamente en Arteflame: ¡sin necesidad de sartenes ni ollas!
• ¿Quieres más picante? Espolvorea un poco de pimienta negra o pimienta roja triturada en el glaseado.
• Controle la temperatura de la salchicha con un termómetro digital para obtener mejores resultados.
• Glasea varias veces para obtener un sabor más profundo y una corteza pegajosa.

Variaciones

1. Salchichas picantes de sriracha y arce:Agregue 1 cucharada de Sriracha al glaseado para obtener una explosión de sabor dulce y picante.
2. Salchichas de manzana y arceMezcla 2 cucharadas de sidra de manzana con el glaseado para darle un toque inspirado en el otoño.
3. Glaseado de chipotle ahumado:Reemplace el azúcar morena con melaza y agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle.
4. Twist de miel y bourbon:Cambie el jarabe de arce por miel y agregue un chorrito de bourbon para obtener un rico sabor a caramelo.
5. Salchichas de arce y mostaza:Mezcle 1 cucharada de mostaza granulada con el glaseado para lograr un equilibrio ácido con el dulzor.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla compuesta
• Batatas asadas hechas en la cocina plana
• Cebollas caramelizadas y pimientos morrones a la parrilla junto con las salchichas.
• Sidra de manzana fría y dura, preferiblemente de un huerto de Pensilvania
• Puré de papas con ajo asado

Conclusión

Deliciosamente ahumadas y dulces, estas salchichas a la parrilla con azúcar morena y arce representan la rica tradición culinaria de Pensilvania. Gracias al exclusivo sellado a alta temperatura y a las zonas de plancha plana de la parrilla Arteflame, obtendrá salchichas jugosas y uniformemente cocinadas en todo momento, en minutos y con mínima limpieza. Una vez que pruebe las salchichas de esta manera, no querrá volver atrás.