Pennsylvania salchicha holandesa rellenas de champiñones

Introducción

Estos champiñones rellenos de salchicha holandesa de Pensilvania rebosan de sabor rústico y sabroso. Asados ​​en la versátil parrilla Arteflame, cada sombrero de champiñón adquiere una deliciosa corteza dorada, mientras que el relleno de salchicha y hierbas se vuelve jugoso y aromático. Gracias a la rejilla central de alta temperatura y la plancha multizona de Arteflame, puedes preparar todo el plato sin sartenes ni horno: ¡pura magia de la parrilla al aire libre!

Ingredientes

• 12 hongos blancos grandes, sin tallos y limpios
• 1/2 libra de salchicha holandesa de Pensilvania, sin tripa
• 1/3 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 diente de ajo pequeño, picado
• Sal y pimienta al gusto
• Mantequilla extra para sellar a la plancha

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un chorrito de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca encima y enciende el papel.
4. Deje pasar unos 20 minutos para que la parrilla se caliente y esté lista para asar.

Paso 2: Preparar el relleno

1. En un tazón, combine la salchicha holandesa PA, el pan rallado, el perejil, el tomillo, el parmesano, el ajo picado y la mantequilla derretida.
2. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con las manos o una cuchara hasta que esté bien integrada.

Paso 3: Rellena los champiñones

1. Utilice una cuchara para rellenar cada sombrero de hongo con una porción generosa de la mezcla de salchicha.
2. Presione suavemente el relleno para que quede bien fijado dentro de cada hongo.

Paso 4: Asar los champiñones rellenos

1. Añade una nuez de mantequilla al área plana de la estufa cerca del centro donde la temperatura es media-alta.
2. Coloque los champiñones rellenos con el relleno hacia arriba sobre el área untada con mantequilla de la superficie plana de la parrilla.
3. Ase a la parrilla durante 15 a 20 minutos hasta que los hongos estén tiernos y las bases doradas; asegúrese de que la salchicha alcance una temperatura interna de al menos 160 °F.
4. Utilice una espátula para parrilla para girarlos ligeramente durante la cocción para evitar que se quemen y para asegurar un calor uniforme.
5. Retirar cuando la salchicha esté completamente cocida y dejar reposar durante 5 minutos para que los jugos se asienten.

Consejos

• No rellene demasiado los champiñones: la mezcla debe quedar bien dentro de la tapa sin desbordarse durante la cocción.
• Utilice hongos portobello pequeños o pequeños para lograr una textura más carnosa.
• Ase a la parrilla cerca del anillo interior caliente para que queden mejor sellados, pero evite colocarlos directamente sobre el fuego a menos que los termine de cocinar.
• Si su salchicha tiene un alto contenido de grasa, escúrrala ligeramente antes de rellenarla para reducir que quede blanda.
• Recuerde retirar las carnes de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de su temperatura interna final deseada mientras continúan cocinándose fuera de la parrilla.

Variaciones

1. Cheddar Jalapeño: Reemplace el parmesano por queso cheddar fuerte y agregue jalapeños finamente picados para darle un toque picante.
2. Tocino y cebollino: Agregue tocino crujiente picado y reemplace el tomillo con cebollino para obtener un sabor profundo y ahumado.
3. Delicias vegetarianas: Utilice un sustituto de salchicha a base de plantas y agregue cebollas y pimientos morrones salteados al relleno.
4. Estilo italiano: Agregue tomates secados al sol y albahaca con salchicha italiana y queso mozzarella.
5. Salvia de manzana: Mezcle un toque de manzana rallada y use salchicha con salvia para darle un toque dulce y sabroso al otoño.

Las mejores combinaciones

• Cerveza lager o cerveza ámbar helada
• Tiras de espárragos o calabacín a la parrilla
• Pan rústico de masa madre o pan de ajo a la parrilla
• Dip de mostaza picante o salsa cremosa de rábano picante
• Ensalada tibia de patatas alemana

Conclusión

Estos champiñones rellenos de salchicha holandesa de Pensilvania se asan a la perfección, sin necesidad de horno ni sartenes, gracias a la superficie plana de la parrilla Arteflame. Ya sea que los prepare como aperitivo o como guarnición, seguro que encantarán a todos, con una limpieza mínima y un sabor excepcional.