Pennsylvania Holandesa de salchichas en arteflame

Introducción

Estas brochetas de salchicha ahumada holandesa de Pensilvania combinan una salchicha ahumada y jugosa con cebollas caramelizadas y pimientos morrones dulces, todo asado a la perfección en la parrilla Arteflame. Gracias a las exclusivas zonas de sellado y cocción a la plancha de Arteflame, creará un plato inolvidable que encantará a todos en solo minutos.

Ingredientes

• 1 libra de salchicha ahumada holandesa de Pensilvania, cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 pimiento rojo grande, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 pimiento amarillo grande, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla roja, cortada en gajos
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• Sal al gusto
• Brochetas de metal o de bambú remojadas

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apile leña dura en la parte superior.
4. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que se forme una capa caliente de brasas y la rejilla central de la parrilla alcance una temperatura de sellado (alrededor de 1000 °F).

Paso 2: Preparar las brochetas

1. En un tazón grande, mezcle trozos de salchicha ahumada, trozos de pimiento morrón y gajos de cebolla con mantequilla derretida, pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
2. Ensarte la salchicha y las verduras alternativamente en las brochetas.

Paso 3: Sellar la salchicha

1. Coloque las brochetas directamente sobre la rejilla central para sellar la salchicha durante 1 a 2 minutos por lado hasta que se forme una costra.
2. Gire las brochetas según sea necesario para dorar ligeramente todos los lados.

Paso 4: Terminar en la plancha de cocina

1. Mueva las brochetas a la plancha de superficie plana alrededor de la rejilla central.
2. Cocine durante otros 8 a 10 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que las verduras se caramelicen y la salchicha esté bien cocida.
3. Retire las brochetas de la parrilla cuando la salchicha alcance una temperatura interna de 150 °F, lo que permitirá que termine de cocinarse fuera de la parrilla a una temperatura perfecta de 165 °F.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un mejor sabor y una superficie plana más crujiente.
• Organiza las brochetas con trozos de tamaño uniforme para lograr una cocción uniforme.
• Utilice el anillo interior caliente de la plancha para caramelizar verduras rápidamente, moviendo los ingredientes hacia afuera según sea necesario para evitar que se cocinen demasiado.
• Selle la salchicha rápidamente sobre la rejilla central a 1000 °F para conservar los jugos antes de terminarla en la parrilla plana.
• Deje reposar las brochetas durante 5 minutos después de retirarlas de la parrilla antes de servir.

Variaciones

1. Brochetas dulces y picantes:Agregue trozos de piña y un chorrito de miel en las brochetas junto con una pizca de hojuelas de pimiento rojo para contrastar.
2. Brochetas al estilo alemán:Utilice salchicha bratwurst con gajos de chucrut y glaseado de mostaza.
3. Brochetas frescas del jardín:Incluya rodajas de calabacín, tomates cherry y champiñones para agregar más bondades vegetales.
4. Brochetas de quesoColoque rodajas finas de provolone o queso cheddar añejo entre los trozos de salchicha antes de asarlos.
5. Brochetas glaseadas para barbacoa:Unte las brochetas terminadas con una salsa barbacoa ahumada justo antes de servir.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo
• Frijoles ahumados horneados o ensalada de papas alemana
• Cerveza de trigo ligera, sidra de manzana o un Riesling semidulce
• Panecillos de pretzel calientes o pan de masa madre crujiente
• Mitades de melocotón a la parrilla para el postre

Conclusión

Asar a la parrilla en Arteflame transforma una brocheta de salchicha básica en una obra maestra de la parrilla, llena de sabor y espectacular. Al sellar la salchicha rápidamente en la rejilla central y terminarla suavemente en la parrilla circundante, conserva la humedad y maximiza el sabor, siempre.