Receta de arteflame: Parmesan Risotto

Introducción

El risotto es un plato lujoso conocido por su textura cremosa y sus ricos sabores. Cocinar risotto en el Parrilla Arteflame Añade un toque ahumado que eleva esta clásica receta italiana a un nuevo nivel. Perfecto como guarnición o plato único, este risotto parmesano está impregnado del sabor de la leña, conservando su cremosidad característica.

---

Ingredientes

Para el risotto:

• 1 taza Arroz arborio
• 2 cucharadas manteca
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 mediano cebolla amarilla, finamente picado
• 2 dientes ajo, picado
• ½ taza vino blanco seco
• 4 tazas caldo de pollo o verduras, calentado
• ¾ taza queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra al gusto.

Para decorar:

• 2 cucharadas perejil fresco, picado
• Extra rallado queso parmesano

---

Instrucciones

1. Prepare la parrilla Arteflame

• Comience por encender su parrilla Arteflame. Humedezca tres servilletas de papel con aceite vegetal, colóquelas en la base y apile leña o carbón encima.
• Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutosColoque una sartén o cacerola apta para parrilla sobre la superficie plana para precalentar.

---

2. Saltear los aromáticos

• Añade mantequilla y aceite de oliva a la sartén y deja que se derrita a fuego medio.
• Incorpore la cebolla picada y el ajo picado y cocine durante 3-5 minutos hasta que esté suave y fragante.

---

3. Tostar el arroz

• Añade el arroz Arborio a la sartén y revuelve bien para cubrirlo con la mantequilla y el aceite.
• Tostar el arroz para 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que se vuelva ligeramente translúcido alrededor de los bordes.

---

4. Desglasar con vino

• Vierta el vino blanco y revuelva constantemente, dejando que el arroz absorba el líquido.
• Deje que el alcohol se evapore, dejando un profundo sabor ácido.

---

5. Cocinar el risotto

• Añade poco a poco el caldo de pollo o de verduras calentado, un cucharón a la vez, revolviendo continuamente.
• Deje que cada adición se absorba completamente antes de agregar la siguiente. Este proceso debería tardar 20-25 minutos y crea la textura cremosa del risotto.

---

6. Agregue parmesano y condimentos

• Una vez que el arroz esté tierno y cremoso, retira la sartén del fuego.
• Incorpore el queso parmesano rallado, ajustando la cantidad a su gusto.
• Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.

---

7. Decorar y servir

• Transfiera el risotto a tazones para servir y adorne con perejil picado y parmesano rallado adicional.
• Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.

---

Consejos para el éxito

1. Utilice arroz ArborioEste arroz de grano corto es esencial para crear la consistencia cremosa del risotto.
2. Calentar el caldo:Agregar caldo tibio ayuda a que el arroz absorba el líquido de manera uniforme y evita choques de temperatura.
3. Sigue revolviendo:Revolver continuamente libera los almidones del arroz, que son clave para la cremosidad del plato.
4. Terminar con mantequilla y parmesano.:Estos ingredientes añaden riqueza y profundidad al plato final.

---

Variaciones

• Risotto de champiñones:Agregue hongos salteados para lograr una profundidad de sabor terroso.
• Risotto de limón:Incorpore ralladura de limón fresco y un chorrito de jugo de limón para darle un toque cítrico y brillante.
• Risotto de mariscos:Mezcle camarones o vieiras hacia el final de la cocción para obtener un plato inspirado en mariscos.
• Risotto de trufa:Rocíe con aceite de trufa y cubra con trufa en rodajas para lograr un acabado lujoso.

---

Mejores maridajes

Bebidas:Una crujiente vino blanco Como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio combinan maravillosamente con el cremoso risotto.

Lados:Complementa con espárragos a la parrilla, tomates cherry asados ​​o una ensalada verde fresca.

Plato principal: Sirva como acompañamiento de pollo a la parrilla, bistec o mariscos, especialmente salmón o vieiras cocinados en la parrilla Arteflame.

---

Conclusión

Cocinar risotto de parmesano en la parrilla Arteflame le aporta un sutil sabor ahumado que realza su riqueza. Perfecto para impresionar a sus invitados o disfrutar de una cena tranquila en casa, este cremoso y exquisito plato demuestra la versatilidad de la parrilla Arteflame.